تفاوت بین گیاهخواری و وگان

A
۰

وگان یک گیاهخوار سختگیر است که از مصرف لبنیات، تخم مرغ و هر ماده دیگری که از حیوانات گرفته می شود نیز اجتناب می کند.

یک گیاهخوار گوشت حیوانی مانند گوشت گوسفند و گوساله، مرغ یا ماهی را نمی خورد. وگان یک گیاهخوار سختگیر است که از مصرف لبنیات، تخم مرغ و هر ماده دیگری که از حیوانات گرفته می شود نیز اجتناب می کند. طبق گزارش ها، رژیم های گیاهخواری از 700 سال قبل از میلاد مسیح وجود داشته است. انواع مختلفی از رژیم گیاهخواری وجود دارد و افراد ممکن است به دلایل مختلفی آنها را امتحان کنند. انواع این رژیم ها عبارتند از سلامت، اخلاق، محیط زیست و مذهب. رژیم های غذایی گیاهخواری و وگان در چند سال اخیر بسیار بیشتر شده اند. این مقاله به شباهت ها و تفاوت های بین گیاهخواری و وگان می پردازد، همچنین در مورد چگونگی تأثیر آنها بر سلامت و محیط زیست صحبت می کند.

رژیم گیاهخواری چیست؟

گیاهخواران معمولاً طیف وسیعی از میوه ها، سبزیجات، آجیل ها، دانه ها، غلات و حبوبات و همچنین «جایگزین های گوشت» را که از این نوع مواد غذایی ناشی می شوند، مصرف می کنند. گیاهخواری به طور کلی نسبت به وگان سختگیری کمتری دارد، بنابراین چندین رژیم غذایی گیاهی شناخته شده وجود دارد.

رایج ترین انواع گیاهخواران عبارتند از:

  • رژیم گیاهخواری لاکتو-اوو : گیاهخوارانی که از تمامی انواع گوشت حیوانات اجتناب می کنند، اما لبنیات و محصولاتی مانند تخم مرغ مصرف می کنند.
  • گیاهخواران لاکتو: گیاهخوارانی که از انواع گوشت حیوانات و تخم مرغ اجتناب می کنند، اما لبنیات مصرف می کنند.
  • گیاهخواران اوو: گیاهخوارانی که از تمام محصولات حیوانی به جز تخم مرغ اجتناب می کنند.
  • گیاهخواران وگان: گیاهخوارانی که از تمام انواع گوشت حیوانات و محصولات حیوانی اجتناب می کنند.

افرادی که گوشت یا مرغ نمی‌ خورند اما ماهی مصرف می‌ کنند، گوشت‌ خوار محسوب می‌ شوند، در حالی که در برخی منابع این افراد نیز جز گیاهخواران تلقی می شوند. در حالی که اگر چه آنها گاهی اوقات گیاهخواران در نظر گرفته می شوند، اما گوشت حیوانات را می خورند. بنابراین، آنها از نظر فنی تحت تعریف گیاهخواری قرار نمی گیرند.

رژیم وگان چیست؟

رژیم غذایی وگان را می توان سخت ترین شکل گیاهخواری دانست. وگانیسم در حال حاضر توسط جامعه وگان به عنوان شیوه ای از زندگی تعریف می شود که تلاش می کند تا حد امکان تمام اشکال استثمار و ظلم حیوانات را کنار بگذارد. این شامل بهره برداری برای غذا و هر هدف دیگری می شود. بنابراین، رژیم وگان نه تنها گوشت حیوانات را حذف می کند، بلکه لبنیات، تخم مرغ و سایر موادی که از حیوانات می آیند را نیز حذف می کند. این شامل:

  • ژلاتین
  • عسل
  • کارمین
  • پپسین
  • شلاک
  • آلبومین
  • کشک
  • کازئین
  • برخی از انواع ویتامین D3

گیاهخواران و وگان ها اغلب به دلایل مشابه از خوردن محصولات حیوانی اجتناب می کنند. بزرگترین تفاوت آن ها در درجه ای است که آنها محصولات حیوانی را قابل قبول می دانند. به عنوان مثال، هم گیاهخواران و هم وگان ها ممکن است گوشت را به دلایل بهداشتی یا محیطی از رژیم غذایی خود حذف کنند. وگان ها همچنین از تمام محصولات جانبی حیوانی اجتناب می کنند زیرا معتقدند این بیشترین تأثیر را بر سلامت و محیط زیست آنها دارد.

میل به اجتناب از هر گونه استثمار حیوانات به این دلیل است که وگان ها از خوردن هرگونه لبنیات و تخم مرغ پرهیز می کنند، محصولاتی که بسیاری از گیاهخواران با مصرف آنها مشکلی ندارند. به طور کلی گیاهخواران و وگان ها در اعتقادات خود در مورد استفاده از حیوانات توسط انسان متفاوت هستند. به همین دلیل است که برخی از گیاهخواران ممکن است محصولات حیوانی مصرف کنند، در حالی که وگان ها این کار را نمی کنند.

مزایای رژیم گیاهخواری و وگان

رژیم های گیاهخواری و وگان به شما در پیشگیری از موارد زیر کمک می کنند:

  • کلسترول بالا
  • بیماری قلبی
  • چاقی
  • فشار خون بالا
  • نارسایی کلیه
  • مشکلات کبدی
  • سوخت و ساز آهسته
  • استرس
  • عدم تعادل هورمونی
  • PCOS یا سندرم تخمدان پلی کیستیک

اما باید بدانید که اگر غذاهای خاصی را از رژیم غذایی خود حذف کنید، به ویژه اگر به گیاهخواری یا وگان بودن رو آورده باشید، بدن شما از لحاظ ذخایر مواد مغذی خاصی دچار کمبود می شود. در اینجا چند عارضه جانبی محتمل ناشی از رژیم های گیاهی و وگانی را بررسی می کنیم .

اثرات جانبی گیاهخواری و رژیم های وگان

بسیاری از وگان ها در ویتامین B12 کمبود دارند. ویتامین B12 برای عملکرد مغز، تشکیل RBC و سوخت و ساز مناسب ضروری است. کمبود ویتامین B12 می تواند موجب افسردگی، خستگی و کم خونی شود.

وگان ها ممکن است کلسیم کمتری مصرف کنند زیرا آنها منابع کلسیم مانند شیر، ماست و غیره مصرف نمی کنند. این موضوع ممکن است سبب بروز مشکلات استخوانی شود. با این حال اگر آنها به طور مرتب خوردن سبزیجات برگ دار، نه چیزی شبیه به آن را ادامه دهند، از آنجایی که بدین طریق کلسیم بیشتری جذب بدن می شود، تا حدودی این مشکل رفع می شود.

از آنجا که گوشت و تخم مرغ منابع غنی از ویتامین D هستند، گیاهخواران و وگان ها می توانند کمبود ویتامین D داشته باشند که باعث آسیب به ایمنی و استخوان، مشکلات پوستی و غیره می شود.اگر شما یک گیاهخواری یا وگان هستید، احتمالا در زمینه بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی سالم مانند ویتامین C و منیزیم همراه با فیبر، مازاد دارید.

وگانیسم به عنوان سبکی از زندگی

اگر چه گیاهخواران و وگان ها ممکن است از محصولات حیوانی برای اهداف مشابه اجتناب کنند اما این انتخاب اغلب فراتر از رژیم غذایی برای وگان ها است. در واقع، وگانیسم اغلب به عنوان یک سبک زندگی در نظر گرفته می‌ شود که به شدت بر حقوق حیوانات تأکید دارد. در نهایت، بسیاری از دوستداران محیط زیست به دلیل کاهش تأثیر آن بر منابع زمین و مزایایی که در برابر تغییرات آب و هوایی دارد، رژیم گیاهخواری را اتخاذ می کنند. برای بسیاری، وگانیسم چیزی بیش از یک رژیم غذایی است.

گیاهخواران و وگان ها ممکن است به دلایل مشابه از مصرف محصولات حیوانی خودداری کنند، اما این کار را به میزان های مختلف انجام می دهند. انواع مختلفی از گیاهخواران وجود دارند و وگان ها در سخت ترین انتهای طیف گیاهخواری قرار دارند. هر دو نوع رژیم غذایی را می توان برای تمام مراحل زندگی ایمن در نظر گرفت، اما رژیم های گیاهخواری حتی ممکن است مزایای سلامتی بیشتری را ارائه دهد. با این حال، برای گیاهخواران و وگان ها مهم است که رژیم غذایی خود را به خوبی برنامه ریزی کنند تا از عوارض سلامتی در دراز مدت جلوگیری کنند.

اخبار روز سایر رسانه ها
    دیدگاه
    آخرین اخبار
    اخبار مرتبط سایر رسانه ها