6 مزیت برتر ویتامین A که بهتر است همه بدانند

ویتامین A اصطلاح عمومی برای گروهی از ترکیبات محلول در چربی است که برای سلامت انسان بسیار مهم است. ویتامین A برای بسیاری از فرآیندهای بدن شما ضروری است، از جمله حفظ بینایی سالم، اطمینان از عملکرد طبیعی سیستم ایمنی و اندام های شما و کمک به رشد و تکامل مناسب نوزادان در رحم. توصیه می شود که مردان 900 میکروگرم، زنان 700 میکروگرم و کودکان و نوجوانان 300 تا 600 میکروگرم ویتامین A در روز دریافت کنند. ترکیبات ویتامین A هم در غذاهای حیوانی و هم در غذاهای گیاهی یافت می شوند و به دو شکل متفاوت هستند: ویتامین A از پیش ساخته شده و پروویتامین A. ویتامین A از پیش ساخته شده به عنوان شکل فعال ویتامین شناخته می شود که بدن شما می تواند همان طور که هست از آن استفاده کند. این ماده در محصولات حیوانی از جمله گوشت، مرغ، ماهی و لبنیات یافت می شود و شامل ترکیبات رتینول، رتینال و رتینوئیک اسید است. پروویتامین A کاروتنوئیدها، آلفاکاروتن، بتاکاروتن و بتاکریپتوکسانتین، شکل غیر فعال ویتامین موجود در گیاهان هستند. این ترکیبات در بدن شما به شکل فعال تبدیل می شوند. به عنوان مثال، بتاکاروتن در روده کوچک شما به رتینول (شکل فعال ویتامین A) تبدیل می شود. در اینجا 6 فایده مهم ویتامین A برای سلامتی آورده شده است.

ویتامین A برای حفظ بینایی شما ضروری است. این ویتامین برای تبدیل نوری که به چشم شما برخورد می کند به سیگنال الکتریکی که می تواند به مغز شما ارسال شود مورد نیاز است. در واقع، یکی از اولین علائم کمبود ویتامین A می تواند شب کوری باشد. شب کوری در افراد مبتلا به کمبود ویتامین A رخ می دهد، زیرا این ویتامین جزء اصلی رنگدانه رودوپسین است. رودوپسین در شبکیه چشم شما یافت می شود و به نور بسیار حساس است. افراد مبتلا به این عارضه همچنان می توانند در طول روز به طور طبیعی ببینند، اما در تاریکی دیدشان کاهش می یابد، زیرا چشمانشان برای دریافت نور در سطوح پایین تر تلاش می کند. علاوه بر پیشگیری از شب کوری، خوردن مقادیر کافی بتاکاروتن به کاهش دید، که برخی افراد با افزایش سن تجربه می‌کنند، کمک می کند. دژنراسیون ماکولا وابسته به سن (AMD) علت اصلی نابینایی در جهان توسعه یافته است. اگرچه علت دقیق آن ناشناخته است، تصور می‌شود که نتیجه آسیب سلولی به شبکیه چشم باشد که به استرس اکسیداتیو نسبت داده می‌شود.

مطالعه بیماری های چشم مرتبط با سن نشان داد که دادن مکمل آنتی اکسیدانی (از جمله بتاکاروتن) به افراد بالای 50 سال مبتلا به انحطاط بینایی، خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا پیشرفته را تا 25 درصد کاهش می دهد. با این حال، بررسی اخیر کاکرین نشان داد که مکمل های بتاکاروتن به تنهایی از کاهش بینایی ناشی از AMD جلوگیری نمی کنند.

سرطان زمانی اتفاق می‌افتد که سلول‌های غیرطبیعی شروع به رشد یا تقسیم به روشی کنترل نشده می‌کنند. از آنجایی که ویتامین A نقش مهمی در رشد و توسعه سلول های شما ایفا می کند، تأثیر آن بر خطر سرطان و نقش آن در پیشگیری از سرطان مورد توجه دانشمندان است. در مطالعات مشاهده‌ای، خوردن مقادیر بالاتر ویتامین A به شکل بتاکاروتن با کاهش خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان، از جمله لنفوم هوچکین، و همچنین سرطان دهانه رحم، ریه و مثانه مرتبط است. با این حال، اگرچه مصرف زیاد ویتامین A از غذاهای گیاهی با کاهش خطر ابتلا به سرطان مرتبط است، اما غذاهای حیوانی که حاوی اشکال فعال ویتامین A هستند به یک شکل با هم مرتبط نیستند. به طور مشابه، مکمل های ویتامین A اثرات مفید مشابهی را نشان نداده اند. در واقع، در برخی از مطالعات، سیگاریانی که مکمل‌های بتاکاروتن مصرف می‌کنند، خطر ابتلا به سرطان ریه را افزایش می‌دهند. در حال حاضر، رابطه بین سطح ویتامین A در بدن و خطر ابتلا به سرطان هنوز به طور کامل شناخته نشده است. با این حال، شواهد فعلی نشان می دهد که دریافت ویتامین A کافی، به ویژه از گیاهان، برای تقسیم سلولی سالم مهم است و می تواند خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان را کاهش دهد.

ویتامین A نقش حیاتی در حفظ دفاع طبیعی بدن شما دارد. این شامل موانع مخاطی در چشم‌ها، ریه‌ها، روده که به از بین رفتن باکتری‌ها و سایر عوامل عفونی کمک می‌کند. همچنین در تولید و عملکرد گلبول های سفید خون نقش دارد که به جذب و پاکسازی باکتری ها و سایر عوامل بیماری زا از جریان خون شما کمک می کند. این به این معنی است که کمبود ویتامین A می‌تواند حساسیت شما را به عفونت‌ها افزایش دهد و بهبودی شما را زمانی که بیمار می‌شوید به تأخیر بیاندازد. در واقع، در کشورهایی که عفونت‌هایی مانند سرخک و مالاریا شایع هستند، اصلاح کمبود ویتامین A در کودکان خطر مرگ ناشی از این بیماری‌ها را کاهش می‌دهد.

آکنه یک اختلال پوستی مزمن و التهابی است. افراد مبتلا به این عارضه دچار لکه‌های دردناک و جوش‌های سرسیاه می‌شوند که بیشتر روی صورت، پشت و سینه هستند. این لکه ها زمانی ایجاد می شوند که غدد چربی با پوست مرده و چربی مسدود می شوند. این غدد در فولیکول های مو روی پوست شما یافت می شوند و سبوم تولید می کنند، ماده ای مومی و روغنی که پوست شما را روان و ضد آب نگه می دارد. اگرچه این لکه ها از نظر فیزیکی بی ضرر هستند، اما آکنه می تواند تأثیر جدی بر سلامت روان افراد داشته باشد و منجر به کاهش عزت نفس، اضطراب و افسردگی شود. نقش دقیق ویتامین A در ایجاد و درمان آکنه نامشخص است. پیشنهاد شده است که کمبود ویتامین A خطر ابتلا به آکنه را افزایش می دهد، زیرا باعث تولید بیش از حد پروتئین کراتین در فولیکول های مو می شود. این امر خطر ابتلا به آکنه را افزایش می‌دهد، زیرا حذف سلول‌های مرده پوست از فولیکول‌های مو را دشوارتر می‌کند و منجر به انسداد می‌شود. برخی از داروهای مبتنی بر ویتامین A برای آکنه اکنون با نسخه در دسترس هستند. ایزوترتینوئین یکی از نمونه های رتینوئید خوراکی است که در درمان آکنه شدید موثر است. با این حال، این دارو می تواند عوارض جانبی جدی داشته باشد و فقط باید تحت نظارت پزشکی مصرف شود.

مواد مغذی کلیدی مورد نیاز برای حفظ استخوان های سالم با افزایش سن، پروتئین، کلسیم و ویتامین D هستند. با این حال، خوردن مقدار کافی ویتامین A نیز برای رشد و تکامل مناسب استخوان ضروری است و کمبود این ویتامین با سلامت استخوان ها مرتبط است. در واقع، افرادی که سطح ویتامین A خونی کمتری دارند نسبت به افرادی که سطوح سالم دارند در معرض خطر بیشتری برای شکستگی استخوان قرار دارند.

علاوه بر این، یک متاآنالیز اخیر از مطالعات مشاهده‌ای نشان داد که افرادی که دارای بالاترین میزان ویتامین A کل در رژیم غذایی خود هستند، 6 درصد کاهش خطر شکستگی دارند. با این حال، سطوح پایین ویتامین A ممکن است تنها مشکل در مورد سلامت استخوان نباشد. برخی از مطالعات نشان داده‌اند که افرادی که ویتامین A دریافت می‌کنند بیشتر در معرض خطر شکستگی قرار دارند.اما به خاطر داشته باشید که وضعیت ویتامین A به تنهایی خطر شکستگی شما را تعیین نمی کند و تاثیر در دسترس بودن سایر مواد مغذی کلیدی مانند ویتامین D نیز در این مورد نقش دارد.

ویتامین A برای حفظ سیستم تناسلی سالم در مردان و زنان و همچنین تضمین رشد و نمو طبیعی جنین در دوران بارداری ضروری است.

مطالعات موش صحرایی که اهمیت ویتامین A را در تولید مثل نر بررسی می‌کنند نشان داده‌اند که کمبود آن مانع از رشد سلول‌های اسپرم می‌شود و باعث ناباروری می‌شود. به همین ترتیب، مطالعات حیوانی نشان داده‌اند که کمبود ویتامین A در ماده‌ها می‌تواند با کاهش کیفیت تخمک و تأثیرگذاری بر لانه‌گزینی تخمک در رحم بر تولید مثل تأثیر بگذارد. در زنان باردار، ویتامین A همچنین در رشد و نمو بسیاری از اندام‌ها و ساختارهای اصلی جنین از جمله اسکلت، سیستم عصبی، قلب، کلیه‌ها، چشم‌ها، ریه‌ها و پانکراس نقش دارد. با این حال، اگرچه بسیار کمتر از کمبود ویتامین A شایع است، اما ویتامین A بیش از حد در دوران بارداری می تواند برای جنین در حال رشد نیز مضر باشد و ممکن است منجر به نقایص مادرزادی شود. بنابراین، بسیاری از مقامات بهداشتی توصیه می کنند که زنان در دوران بارداری از غذاهای حاوی مقادیر متمرکز ویتامین A مانند پاته و جگر و همچنین مکمل های حاوی ویتامین A اجتناب کنند.

ویتامین A یک ویتامین محلول در چربی است که در بدن شما ذخیره می شود. این بدان معنی است که مصرف بیش از حد آن می تواند منجر به سطوح سمی شود. هیپرویتامینوز ناشی از مصرف بیش از حد ویتامین A از طریق رژیم غذایی یا مکمل های حاوی این ویتامین است. علائم می تواند شامل حالت تهوع، سرگیجه، سردرد، درد و حتی مرگ باشد. اگرچه این عارضه ناشی از مصرف بیش از حد از رژیم غذایی می باشد، اما در مقایسه با مصرف بیش از حد مکمل ها و داروها نادر است. علاوه بر این، خوردن مقدار زیادی پروویتامین A به شکل گیاهی آن خطرات یکسانی ندارد، زیرا تبدیل آن به فرم فعال در بدن شما تنظیم می شود. بهترین راه برای اطمینان از تعادل صحیح این ویتامین این است که غذاهای غنی از ویتامین A را به عنوان بخشی از رژیم غذایی عادی خود مصرف کنید و از مصرف بیش از حد مکمل ها خودداری کنید.