9 خاصیتی از پیازچه که نمی دانید!

• بررسی پیازچه از نظر گیاه شناسی
• مواد موجود در 100 گرم پیازچه
• خواص شگفت انگیز پیازچه
• موارد منع مصرف پیازچه
• چند نکته برای مصرف پیازچه

پیازچه یا پیاز سبز گیاهی است از خانواده پیاز و سیر و تره که به پیازچه ژاپنی نیز معروف است. پیازچه ترکیبی از پیاز و تره است و ظاهر آن شباهت زیادی به ترکیب پیاز و تره دارد. هر دو قسمت پیازچه خوراکی بوده و می توان از پیازچه در پخت و پز به عنوان چاشنی استفاده کرد. طعم پیازچه نسبت به پیاز ملایم‌ تر است. ساقه‌ های سبز پیازچه تندی ملایمی داشته و میزان تندی پایه سفید بیشتر است. پیازچه غنی از ویتامین‌ ها، آنتی اکسیدان‌ ها و مواد معدنی بوده و خواص پیازچه بسیار فراوان است.

پیازچه نوعی سبزی است که طعم ملایم تری نسبت به پیازها دارد، و از خانواده‌ سیر، موسیر، تره و پیاز است. پیازچه دارای برگهای سبز توخالی و لوله‌ ای است که مستقیماً از پیاز رشد می‌ کند و از این برگ‌ها به عنوان سبزی استفاده می‌ شود و به صورت خام یا پخته قابل استفاده است.

این سبزی از پیازهای گرد و بیضی شکل کوچکی تشکیل شده است که به طور متوسط ​​2 تا 5 سانتی متر قطر دارند و به یک ساقه صاف و لایه‌ ای از برگهای روی هم، چسبیده‌ اند. پیازها صاف، سفت، ترد و آبدار هستند که در رنگ‌ های سفید روشن تا قرمز یافت می‌ شوند. پیازچه‌ برگهای باریک و لوله‌ ای شکل، سفت، ضخیم و ترد دارد و توخالی است و در لبه‌ ها رنگشان سبز تیره است.

از خواص پیازچه می‌ توان به تاثیر آن در پیشگیری از سرطان اشاره کرد. پیازچه منبعی غنی از فلاونوئید است. فلاونوئید از خود آنزیمی ترشح می‌ کند که رادیکال‌های آزاد را خنثی کرده و در نتیجه مانع از رسیدن آسیب به DNA می‌ شود. همچنین پیازچه دارای مقادیر بالایی از ویتامین A است.

برای محافظت از سرطان ریه ترکیبی از ویتامین A و نوعی فلاونوئید مفید و موثر خواهد بود. پیازچه تازه منبع عالی گوگرد است که برای سلامت کلی بدن بسیار مفید است. با گنجاندن بیشتر پیازچه در رژیم غذایی روزانه خود، تغذیه سالم را شروع کنید.

بیشتر بخوانید: دستور پخت چند غذای رژیمی با سبزیجات

پیازچه‌ به دلیل خاصیت ضد باکتریایی و ضد ویروسی که دارد، دارویی مفید برای مبارزه با ویروس‌ ها و آنفولانزا به شمار می‌ رود. دلیلش هم این است که به طور طبیعی، سیستم تنفسی را وادار می کند تا ترشحات را دفع کند. همچنین به کاهش مخاط اضافی نیز کمک می‌ کنند.

برای تولید رودوپسین که یک پروتئین مفید برای چشم است، مصرف پیازچه بسیار ضروری است و همچنین این سبزی دارای مقدار کافی ویتامین A است. رودوپسین برای جذب نور بیشتر در شبکیه چشم حیاتی است و از احتمال شب کوری جلوگیری می کند.

همچنین از بروز مشکلات چشمی مختلف مانند زخم قرنیه و آب مروارید جلوگیری می کند. راههای مختلفی برای تقویت بینایی وجود دارد. مصرف پیازچه یکی از راههای بهبود بینایی است.

پیازچه نقش مهمی در کاهش کلسترول بد خون دارد. پیازچه منبعی غنی از فیبر بوده و موجب کاهش کلسترول و تری گلیسیرید بالای خون می‌ شود و همچنین می‌ تواند موجب کاهش خطر ابتلا به بیماری‌ های قلبی و عروقی شود. علاوه بر این عصاره‌ پیازچه جریان خون در بدن را بهبود بخشیده و از این طریق خطر حمله‌ قلبی را کاهش می دهد.

بیشتر بخوانید: تاثیر رژیم گیاهخواری در سلامت قلب

این سبزی غنی از کروم بوده و برای تنظیم گلوکز، سوخت و ساز بدن و ذخیره‌ سازی قند مفید است. گوگرد موجود در پیازچه در کنترل سطح قند خون نقش مهمی ایفا می‌ کند و با توجه به ترکیبات گوگرد، توانایی بدن برای تولید انسولین افزایش می‌ یابد. این تا حد زیادی به پیشگیری از دیابت کمک می‌ کند.

پیازچه حاوی ماده ای به نام الیسین می باشد. این ماده، آنزیمی را که در کبد مسئول ساخت کلسترول است، مهار می کند. همچنین باعث پایین آوردن سطح کلسترول بد خون خواهد شد. پیازچه با بهبود قدرت هضم و فعال کردن کبد شما باعث کاهش کلسترول می‌ شود و اجازه نمی‌ دهد کلسترول بد در بدن ذخیره شود، بنابراین به افزایش کلسترول خوب در بدن کمک می‌ کنند.

برای افرادی که از فشارخون بالا رنج می‌ برند، پیازچه یک درمان عالی است. پیازچه فشارخون بالا ناشی از شرایط خاص را درمان می‌ کند. بهترین روش خوردن آن به صورت سالاد است و برای حفظ فشار خون باید روزانه حداقل 20 تا 30 گرم پیازچه مصرف کنید.

بیشتر بخوانید: دمنوش های گیاهی که در کاهش فشارخون موثرند

پیازچه‌ ها سرشار از ویتامین C و ویتامین A هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و از بدن ما در برابر عفونتها محافظت می‌ کنند. ترکیب خاصی در پیازچه هست که تولید آنتی بادی برای مبارزه با آنفولانزا را افزایش می دهد. هر وعده پیازچه ویتامین C ارائه می دهد که یک آنتی اکسیدان است و عملکرد ایمنی بدن را افزایش می دهد و همچنین از عفونت جلوگیری می کند.

• مصرف بیش از حد پیازچه برای گرم مزاجان مضر است.
• پیازچه در برخی از افراد منجر به بروز حساسیت و آلرژی شود که علائم حساسیت به پیازچه شامل تنگی نفس، تهوع، خس خس سینه، خارش یا سوزش پوست هستند.
• پیازچه دارای ویتامین K بوده و از این رو می تواند باعث بروز تداخل دارویی با داروهای ضد انعقاد خون مانند وارفارین شود.

• برای مصرف پیازچه ریشه آن را جدا کرده و قسمت پیازی کوچک را به صورت گرد و قسمتهای سبز رنگ را از طول ببرید. سپس آن را به مدت 30 دقیقه در آب سرد قرار دهید.
• از مصرف پیازچه‌ های پوست کنده و مانده خودداری کنید. پیازچه نیز مانند پیاز میکروبهای موجود در محیط را به سرعت جذب می‌ کند.
• بهتر است برای بهره‌ مندی از خواص پیازچه از سرخ کردن بیش از اندازه آن بپرهیزید.