همه انواع انگور حاوی پلی فنول هستند. پلی فنول ها ترکیباتی هستند که به انگور و برخی گیاهان دیگر رنگ های زنده می بخشند.
انگور میوه ی نرم پوست و شیره داری است که از درخت انگور (مو) به عمل می آید و در تمام مناطق معتدل جهان می روید.