آشنایی با خواص بی نظیر شوید برای سلامت بدن + طبع و ارزش غذایی

شوید حاوی مقادیر زیادی از کربوهیدارت، انواع ویتامین ها، کلسیم و فسفر می باشد. این سبزی برای کاهش فشار خون، درمان یرقان و رفع مشکلات گوارشی مناسب است. اینفوگیاهی در این مطلب ضمن معرفی شوید از موارد منع مصرف آن و خواصش صحبت می کند.

گیاه شناسی شوید

شوید با نام علمی graveolens Anethum گیاهی است یک ساله یا دو ساله که گاهی ارتفاع آن به یک متر نیز می‌ رسد. در اکثر کشور ها از تخم آن به عنوان ادویه استفاده می‌‌ شود ولی در ایران از برگ و ساقه آن در پختن بسیاری از غذاهای خوشمزه استفاده می‌‌ شود. شوید با داشتن آنتی اکسیدان فراوان در تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از سرطان نقش به سزایی دارد.همچنین از برگ‌ ها و تخم‌ های این گیاه به خاطر دارا بودن خواص ضد میکروبی، برای خوشبو کردن و طراوت دهان نیز استفاده می‌ شود.

این سبزی یکی از سبزی‌ های خوردنی گرانبهاست که طبیعت گرم و خشک دارد.

قسمت اعظم اسانس میوه‌‌ی شوید، د ـ کارن، لیمونن و آلفافلاندرن است که هر سه حـدود ۹۰ درصد اسانس را شامل می‌ شوند. ترکیبات دیگر میوه‌‌ ی شوید عبارتند از دیلانوزید، کومارین‌ ها کامپفرول و ترکیب ۳ گلوکورونیـده آن، وی سنین، میریستیسین و سایر فلاوونوئید ها، اسید های فنلی، پروتئین(حدود ۱۶ درصد)، چربی (حدود ۱۵- ۱۰ درصد).

اسانس سر شاخه‌ ی هوایی شوید که از سر شاخه تازه‌ ی آن به روش تقطیـر بـا بخـار آب به دست می‌آید، شامل ۲۸ تا ۴۵ درصد ترکیبات کتونی مانند کارون می‌ باشد که بر اساس فصل محصول برداری متفاوت است. ریشه‌ ی گیاه این سبزی نیز دارای اسانس است که ۹۵ درصـد اسـانس ریشه را آلفـا ـ بتاپیئن تشکیل می‌‌ دهد.

• کاهش دهنده‌‌‌‌ ی چربی خون است.

• به هضم غذا کمک کرده و برای بهبود بی نظمی‌ های دستگاه گوارش مؤثر است.

• از آن به عنوان یک ماده‌‌ ی معطر مقوی معده، ضد نفـخ بـه خصوص برای بچـه هـا نیـز اسـتفاده می‌‌ شود.

• آب این سبزی برای درمان یرقان مفید است.

• در مورد بیمارانی که مبتلا به استفراغ شدید هستند و هیچ غذایی حتی آب را نمی‌ توانند در معده‌ ی خود نگاه دارند، بهترین درمان است.

• برای درد قاعدگی و بیماری‌ های تناسلی مفید است.

• از خواص ساقه شوید این است که با تنظیم هورمون‌ ها میل جنسی زنان و مردان نیز تنظیم شده و قدرت باروری آن‌ ها افزایش می‌ یابد.

• زیاده روی در خوردن آن بینایی چشم را کم می‌‌ کند.

• مصرف زیاد برگ‌ های این سبزی باعث بروز لکه‌ های سیاه بر روی پوست می‌‌ شود.

• افراد مبتلا به زخم معده و ناراحتی‌ های کلیوی باید در مصرف آن احتیاط نمایند.

• مصرف تخم این گیاه قبل از غذا موجب تهوع می‌‌ گردد.