رژیم غذایی مناسب برای خام گیاهخواران | رژیم خام گیاهخواری
یک اصل پایه در رژیم خام گیاهخواری، خام خواری است. رژیم غذایی خام خواری یک انتخاب برای سبک زندگی بوده و یک برنامه ی کاهش وزن نیست.
خام گیاهخواران افرادی هستند که، معتقدند نسبت بالای غذا های خام موجود در رژیم غذایی و مصرف مواد غذایی به صورت کامل و فرآوری نشده، علی الخصوص سبزیجات و میوه جات خام، باعث سلامت بیشتر آن ها می شود. اما رژیم خام گیاهخواری چیست؟
یک اصل پایه در رژیم خام گیاهخواری ، خام خواری است. رژیم غذایی خام خواری یک انتخاب برای سبک زندگی بوده و یک برنامه ی کاهش وزن به شمار نمی آید، که در آن غذا های گیاهی در بهترین حالت، یعنی پخته و فرآوری نشده، سالم ترین و بی خطر‌ترین غذا ها برای بدن هستند.
اجزای اصلی رژیم خام گیاهخواری شامل این موارد است: میوه و سبزیجات تازه؛ میوه های خشک شده؛ جوانه‌‌ها؛ دانه‌های جوانه زده، غلات و حبوبات، مغزها (پسته، بادام، فندق و…) ، شیر نارگیل، غذاهای ارگانیک یا طبیعی
آیا گیاهخواری یک رژیم سالم است؟
اکثر رژیم های گیاهخواری شامل حداقل محصولات حیوانی و یا عاری از آن ها است. چربی کل، چربی اشباع و کلسترول این رژیم ها معمولاً پایین تر از سایر رژیم های غذایی است. بسیاری از مطالعات نشان داده اند که در گیاهخواران خطر ابتلا به چاقی ، بیماری عروق کرونر قلب که باعث حمله قلبی می شود، فشار خون بالا، دیابت و برخی از انواع سرطان کاهش می یابد.
رژیم گیاهخواری اگر به دقت تنظیم شود و مواد مغذی ضروری را در بر بگیرد، می تواند سالم و کاملاً مغذی باشد. با این حال، اگر رژیم غذایی گیاهی شامل مقدار زیادی کالری و یا چربی اشباع باشد و مواد مغذی مهم را به اندازه کافی به بدن نرساند، می تواند نا سالم باشد.
غذاهای مناسب خام گیاهخواران
- میوه های تازه، خشک شده، آبدار یا آب گرفته شده
- سبزیجات خام، آبدار یا خشک شده
- آجیل و دانه های خام
- دانه های پخته نشده و حبوبات (جوانه زده یا خیس شده)
- شیر آجیل خام
- کره بادام زمینی خام
- روغن کمپرس سرد
- جلبک دریایی
- برخی از شیرین کننده ها، مانند شربت خالص افرا و پودر کاکائو خام بدون پردازش
- ادویه جات، از جمله سرکه و سس سویا خام
غذاهایی خام گیاهخواران نباید مصرف کنند
- میوه ها، سبزیجات، دانه ها و حبوبات پخته شده
- آجیل و دانه های کبابی
- روغن های تصفیه شده
- نمک
- شکر و آرد تصفیه شده
- آب میوه پاستوریزه شده
- قهوه و چای
- الکل
- غذاهای فرآوری شده و تنقلات مانند چیپس و شیرینی
در رژیم خام گیاه خواری به چه نکاتی توجه کنیم؟
- بعضی از خام گیاه خواران ترتیب معینی برای خوردن خود قرار نمی دهند، یک وعده را فقط میوه می خورند و عده ی دیگر آجیل و شب هم مقداری سالاد و یا صبحانه را از انواع جوانه ها به صورت مخلوط همراه با چند دانه سیب، ناهار سبزیجات با آجیل، عصر تعدادی خرما و شام هم یک لیوان آب هویج یا گریپ فروت یا یک دانه سیب بزرگ. عده ای دیگر صبحانه جوانه گندم، ناهار سالاد همراه با پودر انواع تخمه (آفتاب گردان، کدو، هندوانه، خربزه)، شام میوه و فواصل غذاها در صورت نیاز نیز از مواد قندی مانند خرما یا از میوه جات یا خشکبار به صورت خشک یا خیس کرده استفاده می کنند. گروهی دیگر هر وقت گرسنه شوند غذا می‌خورند و گاهی در وعده های متعدد غذاهای مشابه می‌خورند و یا به جای ۳ وعده ۴ یا ۵ وعده و هر وعده به مقدار کم می خورند، زیرا با کم خوردن بدن بهتر می‌تواند غذا را هضم و جذب نماید.
- کسانی که احتیاج به مصرف جیره غذای کمتر یا بیشتری دارند می توانند مواد نمونه برنامه های غذایی ارائه شده را به همان نسبت کم یا زیاد نمایند و یا برای تنوع جای وعده های غذا را تغییر دهند و یا از مواد دیگری که نخورده اند و یا مطابق فصل در اختیار آن ها است جانشین نمایند.
- تابستان به دلیل وفور میوه جات و سبزیجات تازه یکی از فصول خوب برای تغذیه طبیعی است و بدن برای جذب موادی نظیر کلسیم، فسفر و غیره آماده تر است و بر خلاف آن چه در زمستان عمل غذاهای پر انرژی مصرف می نماییم، باید در تابستان که احتیاج به کالری کمتر است از میوه جات و سبزیجات بیشتر استفاده گردد.
- سعی نمایید موادی که برای تغذیه خود انتخاب می کنید بدون استفاده از مواد شیمیایی و با کود های طبیعی پرورش داده شده و چیزی به آن اضافه نشده باشد و مواد رنگی به آن زده نباشند، گندیده و فاسد نباشد، رسیده، طبیعی و تازه و در عین خوشمزه و لذیذ بودن از نظر زیبایی راضی کننده باشد.
- اشخاصی که زیاد چاق هستند و میل دارند سریع تر از معمول لاغر شوند بایستی در ابتدا از مواد نشاسته ای و قندی و چربی کمتر و از میوه جات و سبزیجات بیشتر استفاده نمایند تا بدن مجبور باشد برای تولید انرژی و حرکت از مواد چربی ذخیره بدن بسوزاند.
- در صورتی که اشتها به غذا ندارید یک یا دو نوبت به خوردن سالاد یا میوه اکتفا کنید و یا یکی دو روز روزه بگیرید تا هم رفع کسالت شود و هم اشتهای طبیعی شما دوباره ظاهر شود.
