خواص فندق در طب سنتی
همه چیز درباره فندق و خواص آن + طبع و ارزش غذایی
برای آشنایی با خواص فندق، مضرات، طبع و ارزش غذایی فندق در طب سنتی این مقاله را بخوانید تا با خاصیت های این آجیل بیشتر آشنا شوید.
خواص فندق به دلیل مواد مغذی و ترکیباتی مانند انواع ویتامین ها، آهن و منیزیم زیاد است. این آجیل در کنار تمام خواصی که دارد برای بدن مضراتی نیز دارد و بهتر است در مصرف آن طبع و ارزش غذایی فندق را در نظر بگیرید. در این مطلب درباره ارزش غذایی این دانه، خواص و مضرات فندق می خوانید.
فندق
- نام علمی: Corylus avellana
ویژگی ظاهری
- فندق معمولاً گرد یا بیضی‌شکل است و قطری بین ۱ تا ۲ سانتی‌متر دارد.
- پوسته: پوسته خارجی فندق سخت، قهوه‌ای و صاف است که مغز داخلی را محافظت می‌کند.
- مغز فندق: مغز فندق کرم‌رنگ تا قهوه‌ای روشن است و با پوست نازکی پوشیده شده که گاهی قبل از مصرف جدا می شود.
فصل برداشت فندق: فصل برداشت فندق معمولاً در اواخر تابستان و اوایل پاییز است. به طور خاص، این فصل در نیمه دوم مرداد تا نیمه اول مهرماه است؛ در این زمان، پوست فندق‌ها تغییر رنگ داده و به قهوه‌ای متمایل می‌شود و به تدریج از درخت می‌ریزند.
طبع فندق
طبع فندق گرم و خشک است.
مصلح فندق
- مصلح فندق برای افراد سرد مزاج آب و عسل است.
- برای افراد گرم مزاج، سکنجبین و شکر سرخ است.
کالری فندق
100 گرم فندق حدودا 628 کالری دارد.
ارزش غذایی فندق
| ترکیب | مقدار |
|---|---|
| پروتئین | ۱۵ گرم |
| چربی کل | ۶۱ گرم |
| کربوهیدرات | ۱۷ گرم |
| فیبر غذایی | ۱۰ گرم |
| ویتامین E | ۱۵ میلی‌گرم |
| منیزیم | ۱۶۳ میلی‌گرم |
| آهن | ۴.۷ میلی‌گرم |
فندق برای بهبود رشد جنین
وجود اسید فولیک و دیگر مواد مغذی در فندق، آن را به گزینه‌ای مناسب برای دوران بارداری تبدیل کرده است. اسید فولیک از بروز نقص لوله عصبی در جنین پیشگیری کرده و فندق با تغذیه بافتی، رشد سلولی و سلامت مادر را نیز تضمین می‌کند.
سلامت مو با فندق
ویتامین E موجود در فندق به حفظ سلامت پوست سر و مو کمک می‌کند. می‌توان از روغن فندق به‌صورت موضعی نیز استفاده کرد تا موهای خشک و آسیب‌دیده را تقویت و از آن‌ها در برابر آسیب‌های محیطی محافظت نمود.
فندق برای کبد چرب
این مغز سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع، به‌ویژه امگا ۹، و آنتی‌اکسیدان‌هایی چون ویتامین E است که به کاهش التهاب‌های کبدی و کنترل سطح چربی خون کمک می‌کنند؛ همچنین فندق با بهبود مقاومت به انسولین و کاهش استرس اکسیداتیو، می‌تواند در روند پاک‌سازی و ترمیم سلول‌های کبدی نقش مثبتی ایفا کند. مصرف متعادل فندق به‌عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم، برای پیشگیری و کنترل کبد چرب توصیه می‌شود.
آبرسانی پوست با فندق
فندق با دارا بودن ویتامین E، چربی‌های مفید و ترکیبات معدنی، در آبرسانی عمیق و حفظ نرمی و لطافت پوست نقش دارد. مصرف مداوم آن به پوست درخشندگی طبیعی می‌بخشد.
فندق برای باروری
فندق با تنظیم قند خون و کاهش مقاومت به انسولین می‌تواند به‌صورت غیرمستقیم به بهبود عملکرد تخمدان‌ها و افزایش شانس باروری کمک کند. همچنین مواد معدنی و چربی‌های مفید موجود در آن، بدن را در وضعیت سلامت بهتری قرار می‌دهند.
فندق برای گیاهخواران
با حدود ۱۵ گرم پروتئین در هر ۱۰۰ گرم، فندق انتخابی ایده‌آل برای گیاهخواران و ورزشکاران است. این مقدار پروتئین می‌تواند بخشی از نیاز روزانه‌ی افرادی که گوشت مصرف نمی‌کنند را تأمین کند.
کاهش کلسترول با فندق
تحقیقات نشان داده‌اند مصرف روزانه حدود ۴۰ گرم فندق باعث کاهش کلسترول LDL می‌شود. این ویژگی، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و چربی خون را کاهش می‌دهد..
فندق برای کم خونی
فندق با تامین حدود ۳۰ درصد از نیاز روزانه به آهن، یکی از خوراکی‌های مفید برای جلوگیری و درمان کم‌خونی به‌شمار می‌رود. این ویژگی به‌ویژه برای زنان و نوجوانان اهمیت دارد.
فندق و لاغری
با وجود کالری بالا، فندق حاوی چربی‌های سالم و فیبر است که باعث ایجاد احساس سیری طولانی‌مدت می‌شود. در نتیجه می‌تواند از پرخوری جلوگیری کرده و به کاهش وزن کمک کند.
فندق برای قلب
حدود ۷۹ درصد از چربی موجود در فندق از نوع چربی‌های غیر اشباع است که برای سلامت قلب و عروق مفید هستند و ریسک سکته مغزی و بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهند.
تقویت سیستم ایمنی با فندق
فندق حاوی ویتامین E، روی و مس است که هر سه این عناصر برای عملکرد صحیح سیستم ایمنی حیاتی هستند. ویتامین E به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی، سلول‌ها را در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند. روی، تولید گلبول‌های سفید خون را پشتیبانی می‌کند و مس نیز با افزایش تولید کلاژن به سلامت بافت‌ها و مقابله با عوامل بیماری‌زا کمک می‌نماید.
فندق برای استخوان
ترکیبات مغذی چون منگنز، کلسیم، فسفر و منیزیم در فندق، نقش مهمی در حفظ سلامت استخوان‌ها و مفاصل دارند. منگنز به تولید کلاژن کمک می‌کند و سایر مواد معدنی موجب افزایش تراکم استخوانی می‌شوند. مصرف روزانه فندق به‌صورت خام، بوداده یا در ترکیب با سالاد و ماست، روشی عالی برای تقویت اسکلت بدن است.
فندق و دستگاه گوارش
فندق منبعی غنی از فیبر خوراکی و پری‌بیوتیک است. فیبر به بهبود حرکات روده و پیشگیری از یبوست کمک می‌کند، در حالی‌که پری‌بیوتیک‌ها غذای مناسبی برای باکتری‌های مفید روده هستند که نقش اساسی در سلامت سیستم گوارشی دارند.
پیشگیری از سرطان با فندق
منگنز موجود در فندق به تحریک تولید آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانی در سلول‌ها کمک می‌کند و از بروز سرطان جلوگیری می‌نماید. همچنین خواص ضد انعقادی فندق، از تکثیر سلول‌های سرطانی جلوگیری کرده و ایمنی بدن را افزایش می‌دهد.
فندق برای زخم
روغن فندق با خواص قابض‌کنندگی و وجود اسید آمینه آرژنین، در ترمیم سریع‌تر زخم‌ها و جلوگیری از عفونت نقش مؤثری دارد. استفاده موضعی از آن می‌تواند روند بهبود را تسریع بخشد.
فندق برای افسردگی
فندق حاوی اسیدهای چرب امگا ۳، آلفا لینولنیک و ویتامین‌های گروه B است که در تقویت حافظه، بهبود خلق‌وخو، کاهش اضطراب و درمان افسردگی تأثیرگذار هستند. مصرف آن به‌عنوان بخشی از رژیم غذایی ضدافسردگی توصیه می‌شود.
خواص فندق برای مردان
یکی از مهم‌ترین خواص فندق برای مردان، افزایش قوای جنسی است. در طب سنتی آمده است که فندق به دلیل طبع گرم و ترکیبات مغذی‌اش، به تقویت اسپرم و افزایش میل جنسی کمک می‌کند.
مضرات فندق
- چاقی و افزایش وزن: به دلیل کالری بالا، مصرف زیاد فندق در درازمدت می‌تواند منجر به افزایش وزن شود.
- مشکلات گوارشی: مصرف زیاد فندق می‌تواند در برخی افراد باعث نفخ و سنگینی معده شود.
- آلرژی: برخی افراد ممکن است به فندق حساسیت داشته باشند که علائمی مانند خارش، تورم یا مشکلات تنفسی ایجاد می‌کند.
نکات مصرف فندق
- مقدار مصرف: روزانه ۲۰ تا ۳۰ گرم فندق (حدود ۱۵ تا ۲۰ عدد) برای اکثر افراد کافی است.
- نحوه مصرف: فندق را می‌توان به‌صورت خام، بوداده، در سالاد، دسر یا به‌عنوان کره فندق مصرف کرد.
- نگهداری: فندق را در جای خشک و خنک و در ظرف دربسته نگهداری کنید تا از فاسد شدن چربی‌های آن جلوگیری شود.
- انتخاب فندق باکیفیت: فندق‌های تازه و بدون رطوبت را انتخاب کنید و از خرید فندق‌های کهنه یا بدبو خودداری کنید.
