سس کم کالری | سس مایونز رژیمی | سس خردل رژیمی
تو خونه سس رژیمی خوشمزه درست کن! + طرز تهیه 5 نوع سس رژیمی
سس رژیمی سرشار از مواد مغذی است که نه تنها باعث کاهش وزن می شود، بلکه به سلامت بدن هم کمک می کند.
این روزها در رژیم غذایی سس پرکالری، جای خود را به سس رژیمی سالم داده است؛ به همین دلیل در این مطلب از اینفوگیاهی قصد دار یم طرز تهیه سس رژیمی را بررسی کنیم. سس رژیمی بر پایه گیاهان معطر، سبزیجات تازه و پروتئین های سالم تهیه می شود و باعث تناسب اندام شما می شود.
1 سس مایونز رژیمی
مواد لازم
• روغن زیتون: دو لیوان
• زرده تخم مرغ : دو عدد
• نمک: یک قاشق چایخوری
• شکر: یک قاشق غذاخوری
• پودر خردل: یک قاشق غذاخوری
• سرکه سفید: دو قاشق غذاخوری
• فلفل سفید: یک قاشق مرباخوری
• آب لیمو ترش: دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه
1. ابتدا قسمت زرده‌ی تخم مرغ‌ها را در یک ظرف بریزید و به خوبی آن‌ها را هم بزنید تا مایه‌ی یکدستی به وجود بیاید (ترجیحا با دور کند همزن کار کنید)؛
2. همان‌طور که همزن روشن هست، شکر را از کنار ظرف، به زرده‌ها اضافه کنید و دورِ همزن را روی حالت متوسط بگذارید؛
3. مواد را آنقدر هم بزنید تا کاملا یکدست شوند؛
4. حالا از همان قسمت کنار ظرف، نمک و در صورت دلخواه، پودر خردل را با مواد اضافه کنید؛
5. ظرف کوچکی بردارید، آب لیمو و سرکه سفید را داخل ظرف بریزید و با قاشق مخلوطشان کنید و سپس آن را خیلی آهسته، به مواد سس رژیمی بیافزایید.
6. روغن زیتون را به آهستگی و در چند مرحله به مواد اضافه کنید و هم بزنید؛ (اصلا به صورت یکجا و ناگهانی روغن زیتون را روی سس نریزید. کمی بریزید و هم بزنید و سپس مقداری دیگر بیافزایید و باز هم بزنید).
7. در مرحله پایانی، فلفل سفید را اضافه کنید و باز هم به خوبی مواد را هم بزنید؛
8. سس رژیمی آماده خود را در یک ظرف در دار بریزید و داخل یخچال بگذارید.
۲. سس قرمز رژیمی
مواد لازم
• آب: نصف فنجان
• پیاز خردشده: یک عدد
• نمک و فلفل: به اندازه دلخواه
• پودر گردو: دو قاشق غذاخوری
• سس سویا: یک قاشق غذاخوری
• سرکه سفید: دو قاشق غذاخوری
• روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
• سیر خرد شده: یک قاشق غذاخوری
• پودر فلفل قرمز: دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه
1. در یک تابه روغن زیتون بریزید و پیاز را در آن تفت دهید و منتظر بمانید تا پیاز نرم شود؛
2. حالا فلفل قرمز و سیر خرد شده را به پیاز اضافه کنید و مواد را هم بزنید؛
3. در این مرحله سس سویا و گردو را به مواد داخل تابه بیافزایید و همه را به خوبی ترکیب کنید؛
4. حالا سرکه سفید و آب را اضافه کنید و مواد را به خوبی هم بزنید؛
5. سس به دست آمده را به مدت ۵ تا ۷ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید تا غلیظ شود؛
6. در مرحله آخر هم نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید.
7. کمی هم که سس خنک شد، آن را در ظرف در دار ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
3. سس خردل رژیمی
مواد لازم
• تخم مرغ: یک عدد
• عسل: یک قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• خردل: سه قاشق غذاخوری
• پودر سیر: یک قاشق چایخوری
• سرکه سفید: یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه
1. ابتدا تخم مرغ‌ها را در یک ظرف بریزید و خردل را به آن اضافه کنید و مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید؛
2. حالا، عسل، پودر سیر و سرکه سیب را به آرامی به مواد اضافه کنید و همه را با هم به خوبی ترکیب کنید؛
3. نمک و فلفل را به سس بیفزایید و آن را در ظرف در دار بریزید و در یخچال بگذارید.
4. سس پستو رژیمی
مواد لازم
• گردو: ۳۰ گرم
• سیر تازه: ۲ حبه
• بادام‌زمینی: ۷۰ گرم
• پنیر پارمزان: ۳۰ گرم
• برگ ریحان: سه مشت
• آب: دو قاشق غذاخوری
• روغن زیتون: به مقدار لازم
• آبلیمو: دو قاشق غذاخوری
• جعفری: یک مشت (اختیاری)
• فندق و بادام: چند عدد (اختیاری)
• آویشن: به اندازه دلخواه (اختیاری)
• نمک، فلفل و پودر سیر: به مقدار لازم
طرز تهیه
1. اگر مغزیجات را انتخاب کردید، ابتدا آن‌ها را در تابه به مدت ۳ تا ۴ دقیقه بدون روغن تفت دهید؛
2. حالا مغزها را در دستگاه مخلوط‌کن بریزید و ریحان، جعفری و سیر را به آن اضافه کنید؛
3. سپس آب و آبلیمو، نمک، فلفل، آویشن و پودر سیر را در مخلوط کن بریزید؛
4. در نهایت پنیر پارمزان و روغن زیتون را اضافه کنید؛
5. سپس دستگاه را روشن کنید و بگذارید مواد به مدت یک دقیقه با هم به خوبی ترکیب شوند.
5. سس آووکادو رژیمی (گواکامولی)
مواد لازم
• لیمو ترش: یک عدد
• نمک: یک قاشق چایخوری
• پیاز خرد شده: نصف فنجان
• فلفل قرمز : به اندازه دلخواه
• آووکادو رسیده و نرم: سه عدد
• سیر خرد شده: یک قاشق چایخوری
• گوجه فرنگی خرد شده: دو عدد متوسط
• برگ گشنیز تازه خرد شده: سه قاشق غذاخوری
طرز تهیه
1. آووکادو را پوست بگیرید و خرد کنید. تکه‌های آووکادو را با یک چنگال به خوبی در ظرف له کنید؛
2. آب لیمو ترش را بگیرید و همراه با کمی نمک به ظرف اضافه کنید؛
3. پیاز را به صورت ریز نگینی خرد کنید چند برگ گشنیز و گوجه را ریز خرد کنید و همراه با سیر خرد شده به ظرف بیافزایید و مواد را به خوبی ترکیب کنید؛
4. در صورت دلخواه، فلفل قرمز اضافه کنید و باز هم مواد را هم بزنید.
منبع:
فیتامین
