تفاوت انواع خیار | عکس انواع خیار
با انواع خیار و تفاوت های آن ها آشنا شوید
خیارها از نظر ظاهر و کاربرد انواع مختلفی دارند و خیار چمبر، خیار ترشی و ... را شامل می شوند. با انواع خیار و پرطرفدارترین نوع این صیفی در بازار آشنا شوید.
خیار یکی از صیفی جات پر مصرف است که انواع آن ظاهر، طعم و کاربرد خاص خودش را دارد؛ بعضی برای سالاد مناسب اند و بعضی برای تهیه خیارشور. در این مطلب با رایج‌ترین انواع خیار، خیار محلی و خارجی موجود در بازار آشنا می شوید.
معرفی انواع خیار
خیار سبز (معمولی): رایج‌ترین خیار در ایران، با طعم ملایم و پوست سبز، مناسب برای مصرف خام و سالاد.
خیار چنبر:
خیار بلند و باریک با پوست راه‌راه، محبوب در مناطق گرمسیر و غذاهای سنتی.
خیار بوته‌ای: خیار کوتاه و ضخیم، مناسب برای ترشی و مصرف تازه.
خیار مینی (خیارشور): خیار کوچک و ترد، ایده‌آل برای تهیه خیارشور و میان‌وعده.
خیار ژاپنی (کیوری): خیار باریک با پوست نازک و دانه‌های کم، مناسب برای سالاد و سوشی.
خیار ارمنی: خیار بلند و منحنی با پوست روشن، ترد و ملایم، محبوب برای مصرف خام.
مقایسه انواع خیار
| نوع خیار | ظاهر و شکل | طعم | ارزش غذایی | زمان برداشت | ماندگاری |
| خیار سبز |
استوانه‌ای، پوست سبز تیره، گوشت سفید |
ملایم، تازه |
۱۵ کالری، ویتامین K، آب بالا (۹۵٪) |
بهار تا پاییز |
۱-۲ هفته (یخچال) |
| خیار چنبر |
بلند، باریک، پوست راه‌راه سبز/زرد |
کمی شیرین، ترد |
۱۲ کالری، فیبر، ویتامین C |
تابستان |
۱-۲ هفته (یخچال) |
| خیار بوته ای |
کوتاه، ضخیم، پوست سبز با زگیل‌های کوچک |
ترد، کمی تلخ |
۱۴ کالری، ویتامین C، پتاسیم |
تابستان |
۲-۳ هفته (یخچال) |
| خیار مینی |
کوچک، پوست سبز نازک، گوشت ترد |
ترد، ملایم |
۱۲ کالری، ویتامین K، فیبر |
بهار تا پاییز |
۱-۲ هفته (یخچال) |
| خیار ژاپنی |
باریک، پوست سبز نازک، دانه‌های کم |
خنثی، ترد |
۱۴ کالری، آب بالا، ویتامین C |
تابستان |
۱-۲ هفته (یخچال) |
| خیار ارمنی |
بلند، منحنی، پوست سبز روشن/زرد |
ملایم، شیرین |
۱۳ کالری، فیبر، ویتامین K |
تابستان |
۱-۲ هفته (یخچال) |
ویژگی‌ها و فواید انواع خیار
خیار سبز
فواید: آب بالا برای آبرسانی، ویتامین K برای سلامت استخوان.
ویژگی: همه‌کاره، مناسب برای انواع غذاها و مصرف خام.
خیار چنبر
فواید: فیبر برای گوارش، ویتامین C برای ایمنی.
ویژگی: طعم شیرین‌تر، محبوب در مناطق گرمسیر.
خیار بوته‌ای
فواید: پتاسیم برای قلب، بافت ترد برای ترشی.
ویژگی: پوست ضخیم‌تر، مناسب برای نگهداری طولانی‌تر.
خیار مینی
فواید: کم‌کالری، مناسب رژیم‌های لاغری، فیبر برای گوارش.
ویژگی: اندازه کوچک، ایده‌آل برای میان‌وعده و خیارشور.
خیار ژاپنی
فواید: آب بالا، ویتامین C برای پوست.
ویژگی: دانه‌های کم و پوست نازک، بدون نیاز به پوست‌کندن.
خیار ارمنی
فواید: فیبر و ویتامین K، مناسب برای هضم.
ویژگی: بافت ترد و طعم ملایم، مناسب سالادهای تزئینی.
کاربردها در آشپزی ایرانی
خیار سبز: سالاد شیرازی، آب‌دوغ خیار، ماست و خیار، مصرف خام.
خیار چنبر: سالاد، کنار غذاهای سنتی (مثل دیزی)، مصرف خام.
خیار بوته‌ای: ترشی خیار، سالاد، خیار شور خانگی.
خیار مینی: خیارشور، میان‌وعده، تزئین سالاد.
خیار ژاپنی: سالادهای مدرن، سوشی، اسلایس‌های نازک برای تزئین.
خیار ارمنی: سالاد، مصرف خام، تزئین بشقاب غذا.
نکات خرید و نگهداری
همه خیارها: پوست سفت، بدون لکه یا چروک، رنگ یکنواخت.
نگهداری: در یخچال (دمای ۷-۱۰ درجه سانتی‌گراد)، داخل کیسه پلاستیکی برای حفظ رطوبت (۱-۳ هفته).
توصیه: خیارهای کوچک‌تر و سفت‌تر طعم بهتری دارند. از نگهداری کنار میوه‌هایی مثل سیب یا موز (به دلیل تولید گاز اتیلن) خودداری کنید.
