همه چیز در مورد آلبالو؛ خواص، کالری، طبع و ارزش غذایی آن

آلبالو از میوه های پرخاصیت و پرمصرف است که با داشتن آب، ویتامین و فیبر برای سلامت بدن توصیه می شود. خواص آلبالو در طب سنتی بی شمار است اما بهتر است مضرات آن را در نظر بگیرید. در این مقاله ضمن آشنایی با آلبالو، درباره خواص، مضرات، ارزش غذایی و طبع آلبالو می خوانید و با شیوه های استفاده از آن آشنا می شوید.

آلبالو

• نام علمی:  Prunus cerasus
• درخت آلبالو: درخت آلبالو نسبتاً کوتاه‌قامت است و برگ‌هایی سبز تیره با لبه‌های دندانه‌دار دارد.
• شکل ظاهری: میوه آلبالو به‌صورت خوشه‌ای رشد می‌کند، رنگی قرمز تیره و پوست نازک دارد و درون آن یک هسته سفت دیده می‌شود. گوشت آلبالو آبدار، اسیدی و بسیار ترش‌مزه است.

• فصل برداشت:  عموماً بسته به منطقه آب و هوایی از خرداد ماه تا مرداد ماه در دسترس است.
• مناطق کاشت: آلبالو بیشتر در مناطق معتدل و کوهستانی با تابستان‌های خنک و زمستان‌های سرد کشت می‌شود. استان‌های همدان، آذربایجان، خراسان رضوی و البرز از مهم‌ترین مناطق تولید آلبالو در ایران هستند.

طبع آلبالو

آلبالوی ترش نیم‌ رس، سرد و خشک است و آلبالوی شیرین رسیده، سردی و خشکی آن کمتر و در مواردی رطوبت نیز دارد.

مصلح

• عسل
• زعفران

کالری آلبالو

در 100 گرم آلبالو حدود 50 کیلوکالری انرژی وجود دارد.

ارزش غذایی آلبالو

خواص آلبالو

1. آلبالو، مسکن تشنگی است و شربت آلبالو بهترین دارو برای افرادی است که عطش فراوان دارند.
2. هسته آلبالو، ضد اسهال و قابض خوبی است و ضد فشارخون نیز می‌ باشد.
3. آلبالو ضد مواد صفراوی، ضد حالت تهوع و ضد سنگ کلیه است.
4. آلبالو اشتها آور بسیار خوبی است.
5. مصرف آلبالو برای افرادی که خارش پوستی دارند مؤثر و مفید است.
6. آلبالو خواص گیلاس را دارد و مصرف آن، اعصاب را آرامش می‌ دهد.
7. آلبالو برای سوء هاضمه‌ بسیار مفید است.
8. از جمله فواید آلبالو، منبع غنی آنتی‌ اکسیدان است و با داشتن سه ماده مؤثر در پیشگیری از بروز سرطان بسیار مؤثر است.
9. مصرف چند روز متوالی شربت یا مربای آلبالو بـرای معالجه نارسایی‌ های کبد مفید است.
10. مصرف جوشانده ۳۰ گرم دم آلبالو بـرای افرادی که دچار بیماری‌ های کلیه و مثانه هستند مفید است، دم آلبالو را به مدت ۱۲ ساعت در آب سرد خیس نموده سپس در یک لیتر آب اضافه کرده و جوشانده و صبح و ظهر و شب یک لیوان از جوشانده را بخورید.
11. آلبالو برای رفع حرارت و تشنگی و غلظت خون و صفرا مفید است.
12. اگر آب آلبالو یا مربای آلبالو را با یک دهم رازیانه مخلوط کنند برای دفع سنگ مثانه و حرارت مثانه و سوزش مجرای ادرار بسیار مفید است.
13. استفاده از شربت آلبالو تلخی دهان، بی اشتهایی، بوی نامطبوع دهان، یبوست و پریدگی رنگ را که از علائم بارز نارسایی کبد می‌باشد، برطرف می‌ نماید.
14. فلاونوئید های موجود در آلبالو علاوه بر پیشگیری از آسیب‌ های رادیکال‌ های آزاد، با ترمیم آسیب‌ های ناشی از آنها به سلامت مفصل‌ ها نیز کمک می‌ کنند.
15. ملاتونین موجود در آلبالو به الگوی خواب طبیعی بدن کمک و با بی خوابی نیز مقابله می‌ کند.
16. هسته آلبالو قابض و نافع اسهال است و معده را قوی می‌کند.
17. خاصیت آلبالو؛ باعث پاکسازی و شفافیت و روشنی پوست می‌ شود.
18. آلبالو با داشتن فیبر بالا و کربوهیدرات‌ های با گلاسمی پایین باعثکم شدن چربی‌ های شکمی و لاغری می‌ شود.

خاصیت آلبالو برای لاغری

 آلبالو به دلیل کالری پایین و فیبر بالا می‌تواند در رژیم‌های لاغری مفید باشد، زیرا احساس سیری را افزایش می‌دهد. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن متابولیسم را بهبود می‌بخشند و به چربی‌سوزی کمک می‌کنند. با این حال، مصرف بیش‌ازحد به‌ویژه به‌صورت شربت یا مربا به دلیل شکر افزوده ممکن است نتیجه عکس دهد.

خواص آلبالو برای زنان

 آلبالو به دلیل داشتن ویتامین C و ملاتونین می‌تواند به بهبود سلامت پوست، کاهش علائم قاعدگی و بهبود خواب در زنان کمک کند. خواص ضدالتهابی آن ممکن است دردهای قاعدگی را تسکین دهد. زنان باردار یا شیرده باید قبل از مصرف با پزشک مشورت کنند.

آلبالو برای پلاکت خون

 آلبالو به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند آنتوسیانین می‌تواند به بهبود سلامت خون کمک کند. مصرف متعادل آن ممکن است در تنظیم تعداد پلاکت‌ها و جلوگیری از لخته شدن خون مؤثر باشد. با این حال، افراد با مشکلات خونی باید قبل از مصرف با پزشک مشورت کنند.

خاصیت آلبالو برای کودکان

 آلبالو به دلیل طعم جذاب و مواد مغذی مانند ویتامین C و فیبر برای کودکان مفید است و به تقویت سیستم ایمنی و گوارش آن‌ها کمک می‌کند. با این حال، به دلیل ترشی و احتمال حساسیت، باید در مقادیر کم و با احتیاط به کودکان داده شود. بهتر است والدین از دادن آلبالوی فرآوری‌شده با شکر زیاد به کودکان خودداری کنند.

آلبالو و سرماخوردگی

آلبالو سرشار از ویتامین C است که سیستم ایمنی را تقویت کرده و به پیشگیری و درمان سرماخوردگی کمک می‌کند. خاصیت ضدالتهابی آن می‌تواند علائم گلو درد و التهاب را کاهش دهد. مصرف آب آلبالو یا میوه تازه در فصل سرما توصیه می‌شود.

آلبالو برای دیابت

آلبالو به دلیل شاخص گلیسمی پایین و محتوای آنتی‌اکسیدانی بالا، به‌ویژه آنتوسیانین، می‌تواند به تنظیم قند خون در افراد دیابتی کمک کند. مصرف آب آلبالوی بدون شکر یا میوه تازه ممکن است مقاومت به انسولین را کاهش داده و التهاب مرتبط با دیابت را بهبود بخشد. با این حال، بیماران دیابتی باید مقدار مصرف را کنترل کرده و با پزشک مشورت کنند.

آلبالو برای یبوست

فیبر موجود در آلبالو به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و رفع یبوست کمک می‌کند. مصرف آلبالوی تازه یا خشک‌شده می‌تواند حرکات روده را تنظیم کند. با این حال، مصرف بیش‌ازحد ممکن است باعث نفخ یا اسهال شود.

آلبالو برای قند خون

آلبالو به دلیل شاخص گلیسمی پایین و آنتی‌اکسیدان‌هایش می‌تواند به تنظیم قند خون کمک کند. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف آب آلبالو ممکن است مقاومت به انسولین را کاهش دهد. با این حال، بیماران دیابتی باید مقدار مصرف را کنترل کنند.

آلبالو برای کبد

 آلبالو با دارا بودن ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی می‌تواند به سم‌زدایی کبد و کاهش چربی کبد کمک کند. این میوه با حمایت از عملکرد کبد، به بهبود متابولیسم و دفع سموم بدن کمک می‌کند. مصرف بیش‌ازحد ممکن است برای برخی افراد با مشکلات کبدی مناسب نباشد.

آلبالو برای پوست

 آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین C موجود در آلبالو به تولید کلاژن و محافظت از پوست در برابر آسیب‌های محیطی کمک می‌کنند. مصرف آلبالو می‌تواند به کاهش التهاب پوست و بهبود رنگ و لطافت آن کمک کند. همچنین، ماسک آلبالوی تازه ممکن است برای روشن‌سازی پوست مفید باشد.

آلبالو و فشار خون

 پتاسیم و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آلبالو به کاهش فشار خون کمک می‌کنند. این میوه با بهبود جریان خون و کاهش التهاب عروق، سلامت قلب را تقویت می‌کند. مصرف منظم و متعادل آن برای بیماران فشار خونی مفید است.

آلبالو برای مردان

 آلبالو به دلیل آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند آنتوسیانین می‌تواند به بهبود سلامت پروستات و کاهش التهاب در مردان کمک کند. مصرف متعادل آن ممکن است خطر بیماری‌های مزمن را کاهش داده و انرژی عمومی بدن را افزایش دهد. با این حال، مردان با شرایط خاص پزشکی باید با پزشک مشورت کنند.

خاصیت آلبالو برای کم خونی

 آلبالو حاوی مقادیر کمی آهن و ویتامین C است که جذب آهن را در بدن بهبود می‌بخشد و می‌تواند به پیشگیری از کم‌خونی کمک کند. با این حال، برای درمان کم‌خونی شدید کافی نیست و باید همراه با مکمل‌های تجویزشده توسط پزشک مصرف شود. مصرف متعادل آلبالوی تازه یا آب آن توصیه می‌شود.

آلبالو و کراتین بالا

 آلبالو به دلیل خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی ممکن است به کاهش سطح کراتینین در بیماران کلیوی کمک کند. با این حال، اثرات آن محدود بوده و بیماران کلیوی باید با پزشک مشورت کنند. مصرف آلبالو به‌تنهایی جایگزین درمان پزشکی نیست.

مضرات آلبالو

• خوردن آلبالو برای افراد سرد مزاج مفید نبوده و اشخاصی که مبتلا به ورم روده و زخم معده هستند مجاز به مصرف آلبالو نمی‌ باشند.
• خوردن این میوه به صورت ناشتا موجب زخم معده و بعد از غذا باعث ناراحتی‌ های گوارشی می‌ شود.
• مصرف هسته آلبالو خطرناک و سمی است زیرا حاوی ترکیبات سیانیدی می‌باشد.

شیوه های مصرف آلبالو

• تازه‌خوری: بهترین روش مصرف برای بهره‌مندی کامل از خواص آن.
• آلبالو خشک: میان‌وعده‌ای مغذی با ماندگاری بالا.
• مربای آلبالو: محبوب در صبحانه و عصرانه.
• شربت آلبالو: نوشیدنی خنک‌کننده در روزهای گرم.
• آلبالو پلو: غذای سنتی ایرانی که ترکیب خوشمزه‌ای از ترشی و نمکی دارد.
• دمنوش آلبالو خشک: برای کاهش فشار خون و التیام دردهای عضلانی مفید است.