آناناس و خواص آن

• طبع و مزاج آناناس
• محتوای تغذیه‌ای موجود در ۱۰۰ گرم فیله آناناس
• خواص آناناس
• شیوه نگه داری و مصرف آناناس
• موارد منع مصرف آناناس

آناناس با نام علمی Ananas comosus، جز خانواده گیاهانی است که برگ‌های نیزه‌ای و خشک دارند که روی هـم قـرار گرفتـه انـد و یک مجرای باریک را تشکیل می‌دهند. زادگاه این گیاه برزیل است. برای میوه دادن ۳ تا 4 سال وقت لازم است و پس از ظهور میوه آن، اندام گیاه مادری تحلیل رفته و خشک می‌شود و هماهنگ با این خشک شدن یا جوش‌ها از کنار پایه مادی شروع به ظهور می‌نمایند که منبع اصلی تکثیـر هستند. میوه مخروطی شکل، مرکب، آبدار و گوشتی آناناس از تکوین گل‌های بهم پیوسته بر روی ساقه‌ای از جنس فیبـر که مرکزش تقریبا گوشتی است، بوجود می‌آید.

طبع آناناس گرم و تر است و آب لیمو، آب انار و عسل می‌تواند به عنوان مصلح و بهبود دهنده مزاج مصرف شود.

1. آناناس میوه‌ای است خوشمزه با مزه‌ی شیرین و قند طبیعی که برای بچـه هـا بسیار مفیـد است.
2. مواد معدنی مهم آن، پتاسیم، منیزیم، کلسیم، سدیم، فسفر، گوگرد و ویتامین‌های مهم B، A و C است.
3. آب آناناس را می‌توان از شیرخوارگی تا پایان عمـر همه روزه مصرف نمـود.
4. یک آناناس خوب و رسیده می‌تواند به اندازه‌ی یک تخته شکلات، نیاز قند بدن شما را تأمین کند. آب آناناسی که در منزل گرفته می‌شود، دارای ارزش بیشتری است.
5. آب آناناس، ضد آسم، خون ساز و اشتها آور است.
6. ادرار را زیاد می‌کند.
7. در تسریع و کمک به درمان زخم‌ها و جراحـات، آنـژین صـدري، التهاب و گرفتگی عروق، عفونت‌ها (از جمله سینوزیت و عفونت کلیه)، یبوست، اختلال قاعدگی (موجب انقباضات می‌شود)، چاقی (جهت کاهش وزن) و انواع سرطان رحمی  مؤثر است.
8. آناناس تازه به قدری برای معده مفید است که اگر فقط یک روز از صبح تا شب آناناس میل کنید معده‌ی خود را تقویت نموده و بدن را ضد عفونی می‌کنید.
9. آناناس دارای ماده‌ای به نام پاپائین می‌باشد که مخمر گرانبهایی برای ناراحتی هـای معـده است و نیز آنزیمی به نام بروملین دارد که به هضم پروتئین و غذا کمک می‌نماید و خاصیت ضد تورمی دارد.
10. یکی دیگر از خواص آناناس این است که برای افراد دارای خـون غلیظ و یا دارای دستگاه گردش خون ضعیف، مفید است، به طوری که آناناس تازه، خون را صاف و رقیق و از لخته شـدن آن جلوگیری می‌کند.
11. اگر یک تکه آناناس را روی میخچه یا زگیل بگذارید، اسید آناناس در رفع زگیل کمک می‌کند، به طوری که با مرور زمان با استفاده از این تکنیک، زگیل به تدریج از بین می‌رود.
12. خوردن آناناس تازه با نوشیدن آب آناناس تازه، برای از بین بردن انگل‌های روده بسیار مفید است.
13. کرم قلاب دار و کرم گرد با خوردن آناناس از بین می‌رود.
14. برای رفع کرم در کودکان، اگر میوه‌ی این گیاه، ناشتا خورده شود، بسیار مفید است.
15. آناناس برای پوست بسیار سودمند بوده و در ماسک‌های میوه‌ای بسیار استفاده می‌شـود.
16. استفاده از آناناس یکی از بهترین روش‌ها برای از بین بردن منفذهای سیاه پوست است.
17. نوشیدن آب آناناس، هنگام پرواز و با در کشتی برای افرادی که دچار حالت تهوع می‌شوند، بسیار مفید است و از حالت تهوع و سرگیجه جلوگیری می‌کند.
18. برای خانم‌هایی که عادت ماهانه‌ی آنها عقب می‌افتد، بسیار سودمند است.

آناناس استخوان‌هـای شـما را محکم و قوی می‌کند. ایـن مـیـوه حـاوی مـنیـزیـم بـرای استخوان سازی و بافت همبند لازم است. تنها با مصرف یک فنجان آناناس، حـدود ۷۳ درصـد از منیزیم مورد نیاز روزانه‌ی شما تأمین می‌شود. ضمنا در رشد استخوان کودکان و جوانان نیز تأثیر فوق العاده‌ای دارد.

اکثر افراد پس از ابتلا به سرماخوردگی شروع به مصرف آب پرتقال و ویتامین C می‌کنند و اغلب از مصرف آناناس غافلند؛ در حالی که این میوه همان مزایای آب پرتقال را داشته و خواص آن حتی از آب پرتقال نیز بیشتر است. «بروملانین» یکی از موادی است که در این میوه وجود دارد و سرفه را تسکین می‌دهد. ایـن ماده به حفظ سلامتی کمک فراوانی می‌کند، «بروملانین» ضد تورم و کاهش دهنده‌ی التهـاب بوده برای درمان ورم حاد سینوس، گلودرد، آرتروز و نقرس نیز مفید است. آنتی اکسیدان قوی آناناس سرشار از ویتامین C، بدن را در مقابل رادیکال‌های آزاد (عناصری که به سلول هـای بدن حمله ور می‌شوند)، تصلب شرایین، بیماری‌های قلبی ناشی از قنـد، افـزایش تعداد دفعات حملات آسمی و افزایش سرطان‌های ویژه (مثل سرطان روده)، محافظت می‌کند. رادیکال هـای آزاد، مشکلات مربوط به ورم مفاصل و استخوان‌ها و روماتیسم مفاصل را تشدید می‌کند.

• آب جوشانده‌ی آن تب بر است.
• جوشانده‌ی آن برای بیماری‌های آمیزشی استفاده می‌شود.
• از آب خیسانده‌ی آن برای تسهیل در وضع حمل استفاده میشود.
• اگر آن را کوبیده، با نمک مخلوط کنید و روی کمـر مـالش دهید. درد کمـر را تسکین می‌دهد.

تحقیقات حاکی از آن است که حتی ساقه‌ی آناناس حاوی مولکـول‌هـای مفیـد اسـت. ایـن مولکول‌ها بدن را در مقابـل سـرطـان‌هـای ویژه‌ای مثـل تخمـدان، سینه، ریه، روده و پوست محافظت می‌کند.

آناناس به صورت نارس از درخت چیده می‌شود؛ بنابراین، رسیده بودن آن را قبل از خرید بررسی  کنید. انتهای ساقه آناناس باید عطر شیرینی داشته باشد، آناناس تازه را به سالاد و یا سالسا اضافه کنید یا آن را به عنوان دسر گریل کنید.

آناناس تا کنده نشود، شروع به رسیدن نمی‌کند. آناناس رسیده و تازه بوی شیرین داشته، قوامش سفت است. برگ‌های سبز و روشن دارد و گوشت آن زرد روشن و شاف است.

در دمای اتاق خواص و اثرات آناناس تا ۵ روز بخوبی حفظ می‌شود.

• مصرف مقادیر زیاد آناناس می‌تواند باعث کاهش اثر داروهای ضد فشار خون از نوع مهارکننده‌های ACE (نظیر انالاپریل) شود (در حد معمول بلامانع است. )
• مصرف مقادیر زیاد آناناس باعث افزایش اثرات داروهای ضد انعقادی ( نظیر آسپرین وارفارین، هبارین) می‌شود.
• زنان حامله و شیرده بهتر است از زیاده روی در مصرف آناناس خودداری کنند.
• مصرف زیاد آب آناناس می‌تواند موجب اختلال گوارشی شود.