شیوه های نگهداری از ریحان برای استفاده طولانی مدت

ریحان به دلیل برگ‌های لطیف و رطوبت بالا، مستعد پلاسیدگی و خراب شدن است. روش‌های نگهداری مناسب نه‌تنها تازگی و طعم ریحان را حفظ می‌کنند، بلکه از هدررفت این سبزی ارزشمند جلوگیری می‌کنند. این روش‌ها ساده، کم‌هزینه و با امکانات موجود در هر خانه ایرانی قابل‌اجرا هستند.

چگونه سبزی ریحان را تازه نگه داریم؟ 

شستن اصولی و خشک کردن کامل

• ابتدا برگ‌های ریحان را به آرامی با آب سرد بشویید تا گردوغبار و آلودگی‌ها پاک شوند.

• سپس روی یک پارچه‌ی تمیز پهن کنید یا داخل آبکش بگذارید تا کاملاً خشک شوند.

• دقت کنید که اگر برگ‌ها مرطوب باقی بمانند، خیلی زود پژمرده یا لیز می‌شوند.

پیچیدن در دستمال مرطوب

• بعد از خشک شدن، ریحان‌ها را داخل یک دستمال نخی یا حوله‌ی کاغذی کمی نم‌دار بپیچید.

• سپس آن را داخل یک کیسه‌ی پلاستیکی یا ظرف دربسته قرار دهید و در یخچال بگذارید.

• این روش کمک می‌کند ریحان تا ۴-۵ روز تازه و خوش‌رنگ بماند.

نگهداری در ظرف دربسته با تهویه

• می‌توانید آن‌ها را داخل ظرف‌های پلاستیکی یا شیشه‌ای دربسته بچینید.

• بهتر است چند سوراخ کوچک روی درب ظرف ایجاد کنید تا کمی جریان هوا وجود داشته باشد و سبزی خفه نشود.

قرار دادن ساقه‌ها در آب

• ساقه‌های ریحان را در یک لیوان آب قرار دهید، درست مثل یک دسته گل!

• لیوان را در یخچال یا در محیط خنک نگه دارید.

• هر دو روز یکبار آب آن را عوض کنید تا برگ‌ها شاداب بمانند.

نگهداری کوتاه‌مدت روی سفره

اگر قرار است ریحان را همان روز یا نهایتاً روز بعد مصرف کنید:

• کافی است آن را داخل یک پارچه‌ی نخی نمناک بپیچید و در یک جای خنک، دور از نور مستقیم آفتاب قرار دهید.

• این کار باعث می‌شود سبزی‌ها بدون یخچال هم چند ساعت تازه و خوش‌رنگ بمانند.

 مقایسه شیوه‌های نگهداری ریحان

 نکات مهم در نگهداری ریحان

• انتخاب ریحان تازه: ریحان با برگ‌های سبز و بدون لکه یا زردی انتخاب کنید. ساقه‌های سفت نشان‌دهنده تازگی هستند.

• شست‌وشو: قبل از نگهداری، برگ‌ها را به‌آرامی بشویید و کاملاً خشک کنید تا از کپک زدن جلوگیری شود.

• محل نگهداری: ریحان به سرما حساس است؛ از قرار دادن در سردترین قسمت یخچال (زیر ۴ درجه) خودداری کنید.

• مصرف: برای حفظ عطر، ریحان را درست قبل از مصرف به غذا اضافه کنید.

در صورت مشاهده علائم کپک یا بوی نامطبوع، ریحان را دور بیندازید