همه چیز درباره زردآلو؛ خواص، مضرات، طبع و ارزش غذایی آن

زردآلو از میوه های پرفایده به دلیل ترکیبات تشکیل دهنده اش به حساب می آید. این میوه حاوی مقادیر زیادی از ویتامین ها و آهن است که می تواند برای پوست،قلب و لاغری مفید باشد اما برای پیشگیری از مضرات طبع زردآلو بهتر است با مصلح مصرف شود. در این مقاله با این میوه، خواص، مضرات زردآلو و همچنین کالری آن آشنا می شوید.

زردآلو

• نام علمی:  Prunus armeniaca
• ویژگی ظاهری: زردآلو میوه‌ای کوچک، گرد یا بیضی‌شکل با پوستی نرم و مخملی است که در طیف رنگی زرد تا نارنجی دیده می‌شود. گوشت آن آبدار، شیرین و معطر است و در مرکز آن هسته‌ای سخت وجود دارد. 

• فصل برداشت: فصل گل‌دهی درخت زردآلو اوایل بهار است و زمان برداشت زردآلو معمولاً از اوایل خرداد تا اواسط تیرماه بسته به منطقه و نوع رقم ادامه دارد.
• مناطق کاشت: زردآلو در مناطق معتدل و کوهپایه‌ای به‌خوبی رشد می‌کند. استان‌های آذربایجان شرقی، آذربایجان غربی، همدان، فارس، خراسان رضوی، تهران، البرز و کرمانشاه از مهم‌ترین مناطق کاشت زردآلو در ایران هستند.​

طبع زردآلو

طبع زردآلو سرد و تر است.

مصلح زردآلو

• زیره
•  رازیانه
• عسل
•  روغن زیتون

کالری زردآلو

100 گرم زردآلو حدود 48 کیلوکالری انرژی دارد.

ارزش غذایی زردآلو

خواص زردآلو

1. زردآلو، میوه‌ ای مقوی و انرژی زا می‌ باشد.
2. تصفیه کننده‌ خون است و عروق را باز می‌ کند.
3. زردالو به عنوان یک ماده ضدالتهاب و تسکین دهنده عمل می‌کند و بر روی سطح دمای بدن تاثیر می گذارد.
4. بوی بد دهان را رفع می‌ کند.
5. به علت داشتن کبالت برای کم خونی مفید است.
6. ورم مفاصل را برطرف می‌کند و ضد نرمی استخوان است.
7. این میوه در درمان بیماری های مختلف پوستی همچون اگزما و خارش نیز موثر است.
8. برای قلیایی کردن بدن مفید است.
9. زردآلو بـه دلیل محتوای بالای آهن و اثرات گرم کننده، در دوران بارداری توصیه می‌ شود.
10. زردآلو، کبد را فعال نموده و ترشح صفرا را آسان می‌سازد و کبد را در انجام فعالیت حیاتی تحریک می‌ نماید .
11. زردآلو، پوست، مخاط و مو را تقویت نموده و آلرژی‌های پوستی را برطرف می‌ سازد .
12. زردآلو، درمان کننده لاغری نیز می‌ باشد.
13. دستگاه اعصاب را تقویت نموده و اختلالات عصبی و روانی، افسردگی، ضعف شدید عصبی، ضعف حافظه، سستی و گیجی و بی خوابی را درمان می‌ نماید.
14. مقاومت بدن را در مقابل بیماری‌ها فزونی داده و در رشد کودکان موثر است.
15. زردآلو، ملین، تقویت کننده دستگاه گوارش و درمان کننده یبوست، التهاب و ترشی معده، نفخ معده و روده است.

خاصیت زردآلو برای بارداری

زردآلو سرشار از ویتامین A، C و فولات است که برای رشد جنین و سلامت مادر در دوران بارداری ضروری هستند. فیبر موجود در زردآلو به پیشگیری از یبوست شایع در بارداری کمک می‌کند، اما باید با احتیاط مصرف شود تا از نفخ جلوگیری شود. بهتر است زردآلو تازه و رسیده به مقدار متعادل در رژیم غذایی زنان باردار گنجانده شود.

زردآلو برای غلظت خون

زردآلو به دلیل داشتن پتاسیم و آنتی‌اکسیدان‌ها می‌تواند به بهبود گردش خون و کاهش خطر غلظت خون کمک کند. این میوه با تنظیم فشارخون و کاهش التهاب عروقی به سلامت قلب و عروق کمک می‌کند. مصرف متعادل زردآلو تازه یا خشک در رژیم غذایی می‌تواند برای این مشکل مفید باشد.

زردآلو برای سرماخوردگی

ویتامین C موجود در زردآلو به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و در پیشگیری و بهبود سرماخوردگی موثر است. آنتی‌اکسیدان‌های این میوه به کاهش التهاب گلو و علائم سرماخوردگی کمک می‌کنند. مصرف زردآلو تازه یا آبمیوه آن می‌تواند در دوره نقاهت سرماخوردگی مفید باشد.

زردآلو برای کبد چرب

زردآلو به دلیل دارا بودن آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند بتاکاروتن و ویتامین E می‌تواند به کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو در کبد کمک کند. فیبر موجود در این میوه به بهبود متابولیسم چربی‌ها و دفع سموم از کبد کمک کرده و برای افراد مبتلا به کبد چرب مفید است. مصرف متعادل زردآلو، به‌ویژه به‌صورت تازه، می‌تواند در رژیم غذایی بیماران کبد چرب گنجانده شود.

زردآلو برای یبوست

زردآلو سرشار از فیبر غذایی است که به تنظیم حرکات روده و پیشگیری از یبوست کمک می‌کند. مصرف زردآلو تازه یا خشک (قیسی) می‌تواند به نرم شدن مدفوع و بهبود عملکرد گوارشی منجر شود. با این حال، مصرف بیش از حد ممکن است باعث نفخ شود، بنابراین تعادل در مصرف توصیه می‌شود.

خاصیت زردآلو برای پوست

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در زردآلو، از جمله ویتامین E و بتاکاروتن، به محافظت از پوست در برابر آسیب‌های ناشی از اشعه UV و پیری زودرس کمک می‌کنند. این میوه با آبرسانی به پوست و کاهش التهاب می‌تواند به درخشندگی و سلامت پوست کمک کند. مصرف زردآلو تازه یا استفاده از ماسک زردآلو برای پوست توصیه می‌شود.

زردآلو و لاغری

زردآلو به دلیل کالری پایین و فیبر بالا یک گزینه عالی برای رژیم‌های کاهش وزن است، زیرا باعث احساس سیری طولانی‌مدت می‌شود. قند طبیعی موجود در زردآلو انرژی پایدار فراهم می‌کند بدون اینکه کالری اضافی به بدن اضافه کند. مصرف زردآلو تازه به‌جای میان‌وعده‌های پرکالری برای لاغری توصیه می‌شود.

زردآلو برای رفلاکس معده

زردآلو به دلیل طبع سرد و تر و خاصیت قلیایی ملایم می‌تواند به کاهش علائم رفلاکس معده کمک کند. فیبر موجود در آن به بهبود هضم و کاهش فشار بر معده کمک می‌کند، اما افراد مبتلا به رفلاکس باید از مصرف زیاد زردآلو ترش خودداری کنند. مصرف زردآلو با مصلحاتی مانند عسل می‌تواند اثرات مثبت آن را افزایش دهد.

خواص زردآلو برای قلب

پتاسیم و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در زردآلو به تنظیم فشارخون و کاهش التهاب عروق کمک کرده و خطر بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهند. فیبر زردآلو به کاهش کلسترول بد (LDL) کمک می‌کند و سلامت قلب را تقویت می‌کند. مصرف متعادل زردآلو تازه یا خشک می‌تواند به رژیم غذایی قلب‌سالم کمک کند.

خاصیت زردآلو و مصرف ناشتا

مصرف زردآلو به‌صورت ناشتا می‌تواند به بهبود گوارش و پاک‌سازی بدن از سموم کمک کند، زیرا فیبر و آب موجود در آن به تحریک روده‌ها کمک می‌کند. با این حال، به دلیل طبع سرد زردآلو، بهتر است با مصلحاتی مانند عسل مصرف شود تا از نفخ یا مشکلات گوارشی جلوگیری شود. زردآلو تازه یا خشک به مقدار کم برای شروع روز مناسب است.

خواص زردآلو برای مردان

زردآلو به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند بتاکاروتن و ویتامین E می‌تواند به بهبود سلامت پروستات و کاهش التهاب در مردان کمک کند. مواد مغذی مانند روی و منیزیم موجود در آن به تقویت تولید هورمون‌های مردانه و بهبود باروری کمک می‌کنند. مصرف متعادل زردآلو تازه یا خشک می‌تواند بخشی از رژیم غذایی سالم برای مردان باشد.

مضرات زردآلو

• مصرف زیاد زردآلو به دلیل قند طبیعی بالا می‌تواند موجب افزایش قند خون در بیماران دیابتی شود، بنابراین باید با احتیاط مصرف شود.
• مصرف زیاد زردآلو به دلیل فیبر بالا ممکن است باعث نفخ یا اسهال شود.
• برخی افراد ممکن است به زردآلو حساسیت داشته باشند و علائمی مانند خارش یا تورم را تجربه کنند.
• هسته زردآلو حاوی آمیگدالین است که در صورت مصرف زیاد می‌تواند به تولید سیانید در بدن منجر شود و سمی باشد. بنابراین، از مصرف هسته زردآلو خودداری کنید.
•  زردآلو خشک قند بالایی دارد و برای افراد دیابتی باید با احتیاط مصرف شود.

شیوه مصرف زردآلو

• تازه‌خوری به‌عنوان میان‌وعده یا همراه با صبحانه
• زردآلوی خشک (قیسی) برای افزایش ماندگاری و استفاده در فصل‌های دیگر
•  تهیه مربا، لواشک، مارمالاد، دسر، اسموتی و کمپوت
•  استفاده در خورشت‌هایی مانند خورش قیسی
•  مصرف در تهیه شیرینی و کیک‌های خانگی