رژیم غذایی مناسب برای خام گیاهخواران | رژیم خام گیاهخواری

رژیم خام گیاهخواری یک انتخاب مناسب برای تمام کسانی است که می خواهند لایف استایل سالم و به دور از غذاهای ناسالم داشته باشند. در این نوع برنامه غذایی هیچ فرآورده لبنی و یا گوشت و مرغ مصرف نمی شود. اینفوگیاهی در این مطلب رژیم خام گیاهخواری را با تمام باید و نباید هایی که دارد به شما معرفی می کند.

رژیم خام گیاهخواری چیست؟

رژیم خام گیاهخواری (Raw Vegan Diet) یکی از زیرمجموعه‌های رژیم گیاهخواری است. در این رژیم، شما نمی‌توانید از هیچ‌کدام از فرآورده‌های حیوانی مثل پنیر، تخم‌مرغ، گوشت و ماهی استفاده کنید. علاوه بر این در خام گیاه‌خواری، غذایی که می‌خورید نباید گرم باشد یا طبخ شود. در واقع خیلی از افراد به‌جای پختن غذا، با روش‌های دیگری مثل آب ‌میوه‌گیری یا مخلوط کردن، وعده‌های غذایی‌شان را درست می‌کنند. البته باید به این موضوع هم اشاره کنیم که رژیم خام گیاهخواری انواع مختلفی دارد؛ مثلاً در یک نوع آن، می‌توانید برخی مواد غذایی را بپزید تا بافت و طعم آن بهبود پیدا کند. جدا از آن، در این رژیم عموماً از مواد غذایی کم‌آب مثل غلات، نان خام و دسرهای خام استفاده می‌شود.

تفاوت رژیم گیاهخواری و خام گیاهخواری

رژیم خام گیاهخواری هم مثل گیاه‌خواری است اما یک تفاوت کلی دارد؛خام گیاه‌خواران غذای خود را کاملاً نمی‌پزند یا فقط در دمای کم‌تر از ۴۰ الی ۴۸ درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنند چرا که باور دارند این روش، برای دریافت حیاتی‌ترین مواد مغذی ضروری است.

تفاوت دیگر ، این است که در رژیم خام‌خواری شما سدیم کم‌تری مصرف می‌کنید و غذاهای فرآوری‌شده هم برای شما منع می‌شود؛در نتیجه، می‌توانیم بگوییم که دنبال کردن این رژیم کار هرکسی نیست ولی آن‌هایی که آن را تجربه کرده‌اند، نتایج بهتری هم به دست آورده‌اند. طرفداران رژیم خام گیاهخواری باور دارند که هر ماده مغذی‌ای را می‌توان از شکلِ خام مواد غذایی به‌دست آورد. مثلاً، کاکائوی خام یکی از منابع مهم آهن برای خام گیاه‌خواران است .

• میوه های تازه، خشک شده، آبدار یا آب گرفته شده

• سبزیجات خام، آبدار یا خشک شده

• آجیل و دانه های خام

• دانه های پخته نشده و حبوبات (جوانه زده یا خیس شده)

• شیر آجیل خام

• کره بادام زمینی خام

• روغن کمپرس سرد

• جلبک دریایی

• برخی از شیرین کننده ها، مانند شربت خالص افرا و پودر کاکائو خام بدون پردازش

• ادویه جات، از جمله سرکه و سس سویا خام

• میوه ها، سبزیجات، دانه ها و حبوبات پخته شده

• آجیل و دانه های کبابی

• روغن های تصفیه شده

• نمک

• شکر و آرد تصفیه شده

• آب میوه پاستوریزه شده

• قهوه و چای

• الکل

• غذاهای فرآوری شده و تنقلات مانند چیپس و شیرینی

• بعضی از خام گیاه خواران ترتیب معینی برای خوردن خود قرار نمی‌ دهند، یک وعده را فقط میوه می‌ خورند و عده‌ ی دیگر آجیل و شب هم مقداری سالاد و یا صبحانه را از انواع جوانه‌ ها به صورت مخلوط همراه با چند دانه سیب، ناهار سبزیجات با آجیل، عصر تعدادی خرما و شام هم یک لیوان آب هویج یا گریپ فروت یا یک دانه سیب بزرگ.

• عده‌ ای دیگر صبحانه جوانه گندم، ناهار سالاد همراه با پودر انواع تخمه (آفتاب گردان، کدو، هندوانه، خربزه)، شام میوه و فواصل غذاها در صورت نیاز نیز از مواد قندی مانند خرما یا از میوه‌ جات یا خشکبار به صورت خشک یا خیس کرده استفاده می‌ کنند.

• گروهی دیگر هر وقت گرسنه شوند غذا می‌خورند و گاهی در وعده‌ های متعدد غذاهای مشابه می‌خورند و یا به جای ۳ وعده ۴ یا ۵ وعده و هر وعده به مقدار کم می‌ خورند، زیرا با کم خوردن بدن بهتر می‌تواند غذا را هضم و جذب نماید.

• کسانی که احتیاج به مصرف جیره غذای کمتر یا بیشتری دارند می‌ توانند مواد نمونه برنامه‌ های غذایی ارائه شده را به همان نسبت کم یا زیاد نمایند و یا برای تنوع جای وعده‌ های غذا را تغییر دهند و یا از مواد دیگری که نخورده‌ اند و یا مطابق فصل در اختیار آن‌ ها است جانشین نمایند.

• تابستان به دلیل وفور میوه جات و سبزیجات تازه یکی از فصول خوب برای تغذیه طبیعی است و بدن برای جذب موادی نظیر کلسیم، فسفر و غیره آماده تر است و بر خلاف آن چه در زمستان عمل غذاهای پر انرژی مصرف می‌ نماییم، باید در تابستان که احتیاج به کالری کمتر است از میوه جات و سبزیجات بیشتر استفاده گردد.

• سعی نمایید موادی که برای تغذیه خود انتخاب می‌ کنید بدون استفاده از مواد شیمیایی و با کود های طبیعی پرورش داده شده و چیزی به آن اضافه نشده باشد و مواد رنگی به آن زده نباشند، گندیده و فاسد نباشد، رسیده، طبیعی و تازه و در عین خوشمزه و لذیذ بودن از نظر زیبایی راضی کننده باشد.

• اشخاصی که زیاد چاق هستند و میل دارند سریع تر از معمول لاغر شوند بایستی در ابتدا از مواد نشاسته‌ ای و قندی و چربی کمتر و از میوه‌ جات و سبزیجات بیشتر استفاده نمایند تا بدن مجبور باشد برای تولید انرژی و حرکت از مواد چربی ذخیره بدن بسوزاند.

• در صورتی که اشتها به غذا ندارید یک یا دو نوبت به خوردن سالاد یا میوه اکتفا کنید و یا یکی دو روز روزه بگیرید تا هم رفع کسالت شود و هم اشتهای طبیعی شما دوباره ظاهر شود.