آیا سرکه سیب واقعاً لاغر می‌کند؟

• دلایل کاهش وزن بعد از مصرف سرکه سیب
• فواید سرکه سیب
• نکاتی در رابطه با مصرف سرکه سیب

سرکه سیب هنوز هم یکی از آن موادیست که مردم به مصرف آن برای کاهش وزن، تمایل نشان می‌دهند. ارتباط بین سرکه‌ سیب و لاغری مطلب جدیدی نیست. اولین مطلبی که راجع به تاثیر سرکه سیب در کاهش وزن به چاپ رسید. مربوط به سال ١٩٥٨ در کتاب Folk medicine بود که توسط جارویس (Jarvis) نوشته شد. اما مشکل این است که مطالعات نشان داده‌اند سرکه سیب موجب کاهش وزن نمی‌شود.

آنچه در کتاب‌ها برای کاهش وزن توصیه می‌شود، استفاده از سرکه سیب به میزان دو قاشق غذاخوری قبل از هر وعده غذایی است. آنها معتقدند با مصرف سرکه سیب که مزه خیلی جالبی ندارد ممکن است که فرد غذای کمتری بخورد یا به عبارت دیگر، مزه تند سرکه سیب ممکن است موجب کاهش اشتها در فرد شود.

 از طرفی برای مقابله با مزه‌ی نسبتا تند و نامطبوع سرکه سیب، برخی شرکت‌ها آن را به شكل قرص درآورده‌اند و می‌فروشند. با این حساب اگر مزه‌ی نامطبوع و تند سرکه سیب باعث كم‌خوردن غذا و به دنبال آن کاهش وزن می‌شود، به شکل قرص درآوردن آن، این خاصیت را از بین می‌برد. از بین بردن مزه یعنی اینکه آن چه موجب کم شدن اشتها می‌شود، مزه سرکه سیب نیست. نباید فراموش کرد سرکه خواص دیگری دارد که مصرف آن را توصیه می‌کنیم. مصرف منظم سرکه سیب موجب سوختن چربی با سرعتی بیش از ذخیره آن در بدن می‌شود ادعای دیگر این است که پکتین موجود در سرکه با کلسترول خون ترکیب شده و آن را از بدن خارج می‌سازد. به هر حال همه این‌ها در حد حدس و گمان باقی مانده است، اما واقعیت این است که سرکه سیب موجب کاهش وزن نمی‌شود.

تنها مورد گزارش شده برای کاهش وزن با مصرف سرکه در سال ۲۰۰۶ بود که نشان داد افرادی که همراه با نان دریافتی‌شان سرکه سیب می‌خوردند، احساس سیری بیشتری نسبت به آنهایی داشتند که نان را خالی می‌خوردند. ولی این مطالعه ارزش علمی نداشت؛ چرا که:

1. افراد شرکت کننده کسانی بودند که اعتقاد خیلی زیادی به کاهش وزن در اثر مصرف سرکه داشتند.
2.  تنها ۱۲ نفر در این مطالعه شرکت کرده بودند و کاهش وزن آن‌ها در حدود یک کیلو در یک ماه بود.

 اما به هر حال، مزیت سرکه سیب این است که اثرات جانبی داروهای کاهش وزن را ندارد و به همین دلیل برخی به آن پناه می‌برند. سرکه سیب موجب تحریک سیستم اعصاب مرکزی نمی‌شود، بنابراین خطراتی که قرص‌های لاغری دارای کافئین و افدرین برای بدن ایجاد می‌کنند را ندارد. سرکه سیب همچنین دارای ویتامین‌ها و املاحی است که برای بدن مفیدند، حتی اگر موجب کاهش وزن نشود به شما توصیه می‌کنیم به جای سس‌های چرب مثل سس مایونز از این سرکه در تهیه سالادها استفاده کنید تا هم از کالری کمتر آن نسبت به سس‌ها و هم از ویتامین‌ها و املاح آن بهره ببرید.

1. هیچ مدرک مستندی از تاثیر سرکه سیب در کاهش وزن وجود ندارد.
2.  ممکن است با مصرف برخی داروها مانند دیورتیک‌ها، ملین‌ها، داروهای قلبی و دیابتی تداخل داشته باشد. زیرا سرکه سیب کروم دارد و ممکن است سطح انسولین را تغییر دهد.
3. در مصرف سرکه سیب زیاده روی نکنید.
4. مصرف زیاد و طولانی مدت سرکه سیب ممکن است در برخی افراد موجب ناراحتی و زخم مری و معده شود.
5.  مصرف زیاد آن ممکن است به مینای دندان و دیگر بافت‌های دهان و گلو آسیب برساند.
6. مصرف طولانی مدت آن موجب پوکی استخوان و کاهش پتاسیم می‌شود. بهترین راه استفاده از سرکه سیب برای کاهش اشتها این است که به روش زیر تهیه شود: یک قاشق غذاخوری سرکه سیب را در یک لیوان آب ریخته و نیم ساعت قبل غذا میل کنید.