زرشک پلو با قارچ رو جایگزین زرشک پلو با مرغ کن + نحوه تهیه

زرشک پلو از اصیل ترین غذاهای ایرانی است که برای مهمانی ها هم درست می شود. این غذا اغلب با گوشت و مرغ درست می شود. در این مطلب طرز تهیه زرشک پلو گیاهی با قارچ و بدون انواع گوشت را آموزش داده ایم تا افراد گیاهخوار هم این پلوی خوشمزه را نوش جان کنند.

مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با قارچ

بیشتر بخوانید:نحوه تهیه هویج پلو با قارچ

روش تهیه زرشک پلو گیاهی

1. برای تهیه زرشک پلو ابتدا برنج را از قبل خیس می کنیم. زرشک، خلال بادام و خلال پسته را مدتی خیس کرده سپس آبکش می کنیم.

2. سویا را با آب و مقداری نمک و زردچوبه می پزیم، تا آب آن تمام شود. در صورتی که خواستیم به جای سویا از قارچ استفاده کنیم، قارچ را خرد می کنیم. پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه تفت می دهیم، سپس سویا یا قارچ را به پیاز افزوده و با حرارت ملایم تفت می دهیم.

3. زرشک را همراه زعفران آب شده و کمی شکر قهوه ای و روغن کنجد دم می کنیم.

4. برنج را با کمی آب و نمک جوشانده، سپس آن را آبکش می کنیم. برنج آبکش شده را به همراه سایر مواد آماده شده به جز زرشک، لایه به لایه در قابلمه ریخته و پلو را با حرارت ملایم دم می کنیم. هنگامی که پلو دم کشید، زعفران آب شده و زرشک را به آن اضافه می کنیم.