اینفوگیاهی
  • گیاهان دارویی
  • میوه ها
  • سبزیجات
  • مراقبت های پوست و مو
  • رژیم غذایی
  • گیاه خواری و خام خواری
نتیجه‌ای وجود ندارد
مشاهده تمام نتایج
  • گیاهان دارویی
  • میوه ها
  • سبزیجات
  • مراقبت های پوست و مو
  • رژیم غذایی
  • گیاه خواری و خام خواری
نتیجه‌ای وجود ندارد
مشاهده تمام نتایج
اینفوگیاهی
نتیجه‌ای وجود ندارد
مشاهده تمام نتایج
کلم بروکلی

بروکلی، سبزی ضد سرطان

20 اردیبهشت 1400
در سبزیجات, صیفی جات
مدت زمان مطالعه: 8 دقیقه
2
A A
0
266
بازدید
  • تاریخچه بروکلی
  • طبع و مزاج بروکلی
  • خواص کلم بروکلی
  • پیشگیری از سرطان با کلم بروکلی
  • شیوه نگهداری و مصرف کلم‌‌بروکلی

تاریخچه بروکلی

نام بروکلی به هر دو نوع بروکلی سفید و بنفش و همچنین، کالابری نیز اطلاق می‌شود.

بروکلی تا قرن بیستم برای مردم دنیا به غیر از فرانسه و ایتالیا ناشناخته بود. در سال ۱۹۲۳ این سبزی به وسیله یک فرد ایتالیایی در کالیفرنیا کاشته و کم کم در آمریکا شناخته شد و به مصرف رسید و از آن سال تاکنون مقدار مصرف آن به سرعت افزایش یافته است. بروکلی از خانواده‌ی کلم است. کلم، بروکلی، کلم بروکسل و گل‌کلم همه از خانواده‌ی Cruciferous هستند.

طبع و مزاج بروکلی

طبع بروکلی گرم و خشک است.

تمام گیاهان خانواده‌ی کلم، از جمله بروکلی خواص خود را هنگامی نشان می‏دهند که با غذای پروتئینی خورده شوند، زیرا بروکلی مواد پروتئینی را به طرف مغز هدایت می کند. این نوع کلم منبع بسیار مناسبی از مواد مغذی است و به دلیل خواص سلامت‌ بخشی بسیاری که دارد باید یک تا سه بار در هفته مصرف شود.

بروکلی مقدار بسیار کمی کالری و قدرت تمیز‌کننده‌ی بسیار خوبی دارد.

مواد موجود در صد گرم بروکلی به قرار زیر است:

انرژیآبآهنپروتئین
23 کالری92گرم1/3 میلی‌گرم2/2 گرم
نشاستهکلسیمویتامین B1ویتامین B3
3/4 گرم80 میلی‌گرم0/05 میلی‌گرم0/55 میلی‌گرم
فسفرویتامین Cچربی
47 میلی‌گرم75 میلی‌گرم0/1 گرم
ویتامین Aویتامین B2
2200 واحد0/13 میلی‌گرم

خواص کلم بروکلی

اگر در بین تمام سبزیجات شناخته شده، بخواهیم یک گیاه ضدسرطان را انتخاب کنیم، بی‌تردید گیاهان خانواده‌ی کلم مخصوصا بروکلی در درجه‌ی اول خواهد بود و هیچ گیاهی مؤثرتر از بروکلی برای جلوگیری از سرطان وجود ندارد.

گیاهان خانواده کلم خاصیت ضداکسیدان دارند؛ بدین معنی که اکسیژن حاصل از متابولیسم بدن را که مخرب می‎باشد، از بین می‌برند.

  1. بروکلی از بدن در برابر بیماری‌های قلبی و بیماری‌های تنفسی عفونی محافظت می‌کند.
  2. این سبزی باعث تحریک کبد و بهبود کلیه عملکر‌دهای بدن، از جمله عملکرد سلول‌های پوستی می‌شود.
  3. بروکلی منبع مناسبی از فولات نیز است که برای ساخت هموگلوبین حیاتی است و به پیشگیری از کم خونی کمک می‌کند.
  4. اسیدفولیک و اسیدآمینه تريبتوفان موجود در بروکلی باعث تولید سروتونین میشوند که ناقل‌عصبی احساس خوب است، بنابراین، بروکلی برای افرادی که از افسردگی و بیخوابی رنج می‌برند نیز مفید است.
  5. منیزیم و ویتامین‌های موجود در کلم بروکلی با کاهش التهابات به کاهش اسید معده، تسهیل گوارش، جذب مواد مغذی و تسکین معده کمک می‌کنند.
  6. کلم‌بروکلی با دارابودن آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند بتاکاروتن و ویتامین C به درخشندگی، سلامت و شادابی پوست‌ کمک می‌کنند.
  7. کلم‌بروکلی با دارابودن مقدار چشمگیر کلسیم و سایر مواد‌مغذی مانند منیزیم، روی و فسفر می‌تواند برای همه‌ی افراد به‌خصوص کودکان، افراد مسن، زنان بادار و شیرده بسیار مفید باشد، زیرا این افراد بیشتر از دیگران در معرض پوکی استخوان، ضعف استخوان‌ها و دندا‌ن‌‌ها و کمبود کلسیم قرار دارند.
  8. فیبر موجود در بروکلی می‌تواند از یبوست جلوگیری کند.
کلم بروکلی

پیشگیری از سرطان با کلم بروکلی

بدن ما هر لحظه در معرض عوامل شیمیایی و محیطی سرطان‌زا قرار دارد و همه این عوامل، سلول‌های بدن‌ما را تحت تأثیر قرار می‌دهند، آنها را خراب می کنند و به امراض مختلف مانند سرطان دچار می سازند. برای حفظ سلول‌ها در مقابل این عوامل شیمیایی باید سدی ایجاد کرد و با آنها به مقابله پرداخت.بهترین دفاع مقابل این عوامل، مواد غذایی طبیعی، مخصوصا سبزیجات و از همه مهم‌تر خانواده کلم می باشد. تحقیقاتی که در مورد سرطان روده بزرگ انجام شده، نشان داده است افرادی که از کلم استفاده می کنند بروز سرطان روده بزرگ در آنها در پایین ترین حد بوده است و کسانی که هفته‌ای چهار بروکلی و کلم می خورند، خیلی کم سرطان روده در آنها دیده می شود.

در سال ۱۹۷0 تحقیقاتی در مورد بروکلی روی موش‌ها انجام گرفت، بدین صورت که به موش‌ها بروکلی و کلم می‌دادند و ضمنا مواد سرطان‌زا را هم به آنها تزریق می‌کردند و با کمال تعجب مشاهده کردند که تعداد زیادی از موش‌ها به سرطان مبتلا نمی‌شوند. بروکلی و تمام خانواده کروسیفر دارای ماده‌ای به نام Idol می‌باشند که خاصیت ضد سرطان دارد، که بدن را از ابتلا به سرطان محافظت میکند و حتی هنگامی که بدن به سرطان مبتلا می‌شود، اگر از این ماده استفاده شود، رشد غدد سرطانی را متوقف میکند.

پس همیشه سعی کنید که بروکلی را جزو غذای روزانه و سالاد خود قرار دهید.

شیوه نگهداری و مصرف کلم‌‌بروکلی

هنگام خرید باید دقت کنید که ساقه‌ی آن تازه و ترد و گل‎های آن از هم باز شده باشد. هنگامی که بروکلی کهنه باشد، قسمت گل آن زرد و از هم باز میشود. بروکلی را در یخچال نگهداری و طی یک یا دو روز آن را مصرف کنید. گل‌های کوچک آن را می‌توانید به صورت خام میل کنید.

بروکلی گاز زیادی در معده تولید می کند، ولی اگر آن‌را کمی بپزید، این ناراحتی را نخواهید داشت. آن‎هایی که گاز معده دارند، باید بروکلی را نیم‌پز کنند. زیرا کلروفیل زیاد آن، اثر گوگرد را که گاز تولید می‌کند، خنثی می‌سازد.

نوشته‌های مرتبط

خواص پیازچه
سبزیجات

9 خاصیتی از پیازچه که نمیدانید!

6 دی 1400
117
ذرت
صیفی جات

ذرت و خواص آن

16 آذر 1400
103
خواص خیار
صیفی جات

خیار و خواص آن

15 آذر 1400
116
خواص لیموترش
صیفی جات

لیمو ترش و خواص آن

14 آذر 1400
113
نوشته بعدی
rقارچ

قارچ و خواص آن

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دسته‌ها

  • اخبار (39)
  • بارداری (1)
  • داروهای گیاهی (1)
  • دانستنی های سلامت (3)
  • دسته‌بندی نشده (2)
  • رژیم غذایی (9)
  • سبزیجات (30)
  • صیفی جات (17)
  • طبع و مزاج (3)
  • کودکان (1)
  • گیاه خواری و خام خواری (21)
  • گیاهان دارویی (34)
  • مراقبت های پوست و مو (28)
  • میوه ها (40)
  • نوشیدنی ها (1)
  • ویتامین ها و مواد معدنی (13)
Facebook Telegram Instagram

اخبار

درباره ما

تماس با ما

فهرست منابع

اینفوگیاهی

با گـیاهـان سـالم بمـانیم

خبرنامه

© 2021سایت اینفوگیاهی - طراحی سایت شرکت فناوری اطلاعات پندار.

نتیجه‌ای وجود ندارد
مشاهده تمام نتایج
  • گیاه خواری و خام خواری
  • رژیم غذایی
  • گیاهان دارویی
  • سبزیجات
  • میوه ها
  • مراقبت های پوست و مو
  • اخبار
  • تماس با ما

© 2021سایت اینفوگیاهی - طراحی سایت شرکت فناوری اطلاعات پندار.

Welcome Back!

از طریق فرم زیر وارد حساب خود شود

رمز‌عبور را فراموش کرده‌اید؟ ثبت‌نام

ایجاد حساب جدید!

برای ثبت نام، فرم زیر را تکمیل کنید

تکمیل همه موارد الزامی است. ورود

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

ورود