در رابطه با رژیم گیاهخواری چندین باور غلط وجود دارد که یکی از آنها در رابطه با تاثیر رژیم گیاهخواری در کاهش وزن است. بسیاری از افراد تصور می کنند تنها با گیاهخوار شدن می توانند به وزن ایده آل خود برسند در صورتی که در این نوع رژیم هم برای کاهش وزن باید اصول مشخصی را رعایت کرد. با ما همراه باشید تا با روش های کاهش وزن با رژیم گیاهخواری آشنا شوید.
سلول‌های چربی
سلول‌های چربی در اثر مصرف مداوم مواد سرخ شده، به خصوص مواد نشاسته‌ای به وجود می‌آیند. مواد پخته و دگرگون شده به علت نداشتن آنزیمهای طبیعی، هضم نمی‌شوند و اصولا سیستم گوارش را فلج می‌کنند. نتیجه این امر تورم سلول‌هاست که عملکرد اندامها به خصوص مفاصل را دچار نقص می‌کند.
علت اصلی چاقی، مواد نشاسته‌ای هستند
مصرف مواد نشاسته‌ای مانند نان سفید، شیرینی، برنج و سیب‌زمینی سرخ شده در سیستم گوارش اختلال بوجود می‌آورد. این مواد هضم نشده و به صورت چربی در قسمتهای مختلف بدن انبار می‌شوند. علت آن این است که انسان اصولا چربی‌خوار نیست. چربی‌های اشباع نشده مانند مارگارین و روغن‌های دیگر، کلسترول خون را بالا می‌برند و عامل بسیاری از بیماریهای عروقی هستند. بدن، آنها را در دیواره رگها ذخیره می کند و آن وقت است که شما باید مرتب، قرص‌های ضد کلسترول بخورید.
در سال ۱۹۶۷ دکتر ویسلر آزمایش‌هایی روی میمونها انجام داد. او میمونها را به سه گروه تقسیم کرد. به همگی آنها یک نوع غذا داده می‌شد؛ اما نوع چربی هایی که به غذای آنها اضافه می‌شد متفاوت بود. به غذای گروه اول کره حیوانی، به غذای گروه دوم روغن ذرت و به غذای گروه سوم روغن بادام زمینی، اضافه شد. وی بعد از چند هفته، کلسترول خون آنها را آزمایش کرد؛ نتیجه این بود:
گروه اول بالاترین میزان چربی خون را داشت. میزان چربی خون گروه دوم، متوسط بود و گروه سوم پایین‌ترین حد کلسترول را دارا بود. بعد از این آزمایش، میمون ها را کالبد شکافی کردند. ۶۲ درصد از رگهای گروهی که غذایشان با روغن ذرت مخلوط شده بود، مسدود شده بود، گروهی که کره مصرف کرده بودند ۸۲ درصد انسداد شرائین داشتند و گروه سوم که روغن بادام زمینی خورده بودند ۹۳ درصد از رگ هایشان ضخیم شده بود، میزان تجمع چربی در جدار شریان میمونهای گروه سوم که کمترین میزان کلسترون خون را داشتند بیشتر بود. با این آزمایش به این نتیجه رسیدند که روغن های گیاهی نیز باعث انسداد شرائین می‌شوند.
میمونهایی که در طبیعت تغذیه می‌شوند هرگز از چربی استفاده نمی‌کنند. آنها میوه می‌خورند و در صورت نبودن میوه از برگ درختان یا جوانه ها استفاده می‌کنند فقط انسان است که غذای طبیعی خود را رها کرده و همه چیزخوار شده است. در حالی که تندرستی کامل با وزن ایده آل و بدون چربی زائد فقط با تغذیه طبیعی امکان‌پذیر است.
حال نتایج یکی از تحقیقات علمی را که روی بیماران قلبی انجام شده است بازگو می‌نماییم، در ابتدا بیماران را به دو گروه تقسیم کردند. به اولین گروه برنامه غذایی بدون گوشت و ورزش را به مدت شش هفته توصیه کردند و گروه دوم در همین مدت رژیم معمولی را به همراه مصرف داروهای همیشگی در پیش گرفتند. بعد از پایان آزمایشات گروهی که گیاهخوار شده بودند و گوشت از برنامه غذایی آنان حذف شده بود پیشرفت قابل ملاحظه‌ای داشتند. درد قفسه سینه در ۹۱ درصد افراد این گروه کاهش یافته بود و قدرت انجام حرکات ورزشی‌شان خیلی بیشتر شده بود. سطح کلسترول و فشار خون آنها کاهش یافته و آزمایشات نشان می‌داد ضربات قلبشان بهتر از قبل شده و خون بیشتری به آن وارد می‌شود. در حالی که هیچ کدام از اعضای گروه دوم چنین پیشرفتی را در بهبودی حاصل نکرده بودند البته ادامه تحقیقات در مورد گروه اول نتایج بسیار مثبتی را نشان می‌داد. آنها با ادامه رژیم گیاهخواری پس از شش ماه به تدریج به بهبودی کامل رسیدند و بسیاری از آنها از درد رها شدند جالب این بود که خیلی از آنان به سر کارهایشان برگشتند که چنین پیشامدی قبل از آن هرگز سابقه نداشته است.
چنین وقایعی باعث می‌شود که به صورت جدی‌تر اقدام به گیاهخواری کنید چون نتایج حاصله به اندازه کافی متقاعد کننده است و از همه مهمتر، این اطلاعات چشمان شما را به روی حقایق باز می‌کند و زندگی شادتر و سالم تری را برایتان به ارمغان می‌آورد.
توصیه‌های سلامتی
- هر شب قبل از خواب دهان را با آب نمک شستشو دهید.
- غذاهای خیلی سرد و خیلی داغ را مصرف نکنید، زیرا برای معده مناسب نبوده و باعث سوء هاضمه می‌گردد.
- در هر وعده غذایی حتی الامکان یک نوع غذا میل کنید و از خوردن غذاهای مختلف و ترکیب شده بپرهیزید.
- ااز خوردن شام، دیروقت خودداری نمایید. سعی کنید شام خود را هنگام غروب آفتاب صرف کنید.
- هنگام عصبانیت، از غذا خوردن اجتناب کنید. تا زمانی که فکر شما آرام گردد صبر کنید و سپس غذا بخورید، چون هنگام عصبانیت سموم از غدد ترشح شده و وارد جریان خون می‌شود.
- همیشه غذا را خوب بجوید و بین وعده‌های غذایی چیزی نخورید.
