معرفی گیاه خرفه و خواص بینظیر آن | طبع خرفه و ارزش غذایی آن

گیاه خرفه برگ‌ های گوشتی و بذرهای سیاه ریز دارد. گیاه خرفه شامل برگ‌ ها، ساقه‌ ها، گل‌ ها و دانه‌ های خوراکی است و به صورت گسترده در اروپا، آسیا، خاورمیانه و آفریقا مورد استفاده قرار می‌ گیرد. خرفه، برگ‌ های گرد کشیده با ساقه‌ ی گوشتی به رنگ قرمز ارغوانی دارد. گل‌ های آن به رنگ زرد در انتهای ساقه تشکیل شده و اوایل روز تا ساعت ۹ الی ۱۱ باز می‌ ماند. ریشه‌ ی گیاه خرفه راست است و انشعابات فیبری دارد که می‌ تواند به اعماق خاک نفوذ و از رطوبت زیرین خاک استفاده کند. نوع پرورشی آن، ساقه‌ های ضخیم گوشتی، سرخ رنگ و قائم دارد که بلندی آن به ۱۰ تا ۴۰ سانتی متر می‌ رسد و برگ‌ های آن گوشتی کلفت با کرک‌ های کوتاه است. نوع وحشی آن معمولاً در مناطق معتدل دنیا و در نواحی سایه دار و مرطوب در مزارع و حاشیه دریاچه‌ ها می‌ روید. در ایران نیز به طور معمول کاشته می‌ شود ولی به طور وحشی در مناطق شمال ایران در اطراف رشت، لاهیجان، اطراف تهران، تفرش، اراک و سایر نواحی می‌ روید.

طبع خرفه در طب سنتی، سرد و خشک در نظر گرفته می‌ شود.

خرفه دارای 92 تا 95 درصد آب، مواد لعابی، پکتین است و 30 تا 40 درصد مواد چرب دارد ولی فاقد ساپونین است. خرفه حاوی مقادیر بالای امگا۳، فیبر، ویتامین B، C ، A ، آهن، منیزیم، پتاسیم، کلسیم، منگنز و مس است. خواص خرفه برای سلامتی بدن فراوان است.

1. خرفه برای رفع خونریزی در فاصله‌ ی دو قاعدگی و بی‌ نظمی آن مفید است.
2. برای رفع بی‌ خوابی مؤثر است.
3. اخلاط خونی و سرفه‌ های مقاوم را درمان می‌ کند.
4. برای درمان زخم معده سودمند است.
5. خرفه برای گزیدگی نیش حشرات و عقرب گزیدگی استفاده می‌ شود.
6. درد های سینه را تسکین می‌ دهد.
7. سوزش مجرای ادرار و مثانه را بهبود می‌ دهد.
8. ضماد ریشه‌ ی خرفه برای رفع زگیل پوستی استفاده می‌ شود.
9. ضماد خرفه بر روی پیشانی، سبب از بین رفتن سر درد و درد های میگرنی می‌ شود.
10. گیاه خرفه جزء گیاهان ضد سرطان و ضد فشار خون است.
11. تخم خرفه خاصیت ضد کرم دارد و می‌ تواند بیماری‌ های کبد را درمان کند.
12. برای رفع کمبود ویتامین C در بدن مفید است.
13. برای درمان بواسیر موثر است.
14. خوردن روزانه آن برای رفع لاغری مؤثر است.
15. ضد بیماری اسکوربوت است.
16. انسداد طحال را درمان می‌ کند.
17. تخم خرفه به عنوان تصفیه کننده خون استفاده می‌‌ شود.
18. سبزی خرفه می‌ تواند بر تنظیم سطح قند خون موثر باشد.
19. ضماد برگ و ساقه‌ ی آن برای سوختگی مؤثر است.

• زیاده‌ روی در خوردن آن، نور چشم را کم می کند.
• استفاده‌ ی بیش از حد خرفه باعث دندان درد می‌ شود.
• خرفه حاوی اگزالات است و به دلیل داشتن اگزالات موجب بروز سنگ کلیه می شود.
• برای خانم‌ های باردار مضر است و خطر سقط جنین وجود دارد.

• افراد سرد مزاج باید آن را با نعناع و کرفس بخورند.
• برای رفع اسهال و تقویت روده‌ ها آن را با پیاز و کمی روغن سرخ کنید و بخورید.
• اگر کهیر دارید، آب تازه خرفه را با آرد جو مخلوط نموده و بر بدن بمالید.
• برای تسکین سر درد، برگ و ساقه آن را بکوبید و با روغن گل سرخ ضماد کنید.
• جهت دفع کرم کدو از بدن، تخم خرفه را هر روز صبح و شب در شیر یا آب بجوشانید و بخورید.
• اگر به بیماری پیسی مبتلا هستید، خرفه را کوبیده و با حنا مخلوط کنید و هرشب بر روی دست و پا بگذارید.
• 25 گرم آن را در یک لیتر آب جوش دم کنید و آب آن را به مرور بنوشید. عصبانیت را برطرف می‌ کند.
• می‌ توانید برگ خام خرفه را مانند سبزی خوردن در سالاد استفاده کنید.
• 20 گرم خرفه خشک شده را نرم بکوبید و با شکر و جلپ بخورید تا تب و سرفه برطرف شود.
• برای برطرف کردن عطش، شیره‌ی تخم خرفه را بگیرید و با دوغ یا سرکه مخلوط کرده و بخورید.
• تخم خرفه را بجوشانید و با آب آن، دهان اطفال را بشویید تا جوش‌ ها و زخم‌ های دهان آنان بهبود یابد.