قارچ استراگانف بدون گوشت؛ انگار از رستوران گرفتی + طرز تهیه

قارچ استراگانف نوعی غذای روسی است که در اصل این غذا را با گوشت و یا مرغ تهیه می کنند اما اینفوگیاهی در این مطلب با روشی که آموزش می دهد شما می توانید غذا را بدون گوشت و تنها با قارچ تهیه کنید. نکته اصلی تهیه این غذا درست کردن سس آن است. پس ادامه مطلب را بخوانید تا تهیه یک سس بی نظیر نوعی غذای خوشمزه را بپزید.

مواد لازم برای تهیه قارچ استراگانف بدون گوشت

بیشتر بخوانید:نرگسی اسفناج؛ آهن خالص برای گیاهخواران

شیوه تهیه قارچ استراگانف

1. کره و روغن زیتون را در تابه بزرگی بریزید و روی شعله قرار دهید تا کره کاملاً ذوب شود. سپس موسیر و سیر رنده شده را به روغن اضافه کنید و حدود 3 دقیقه تفت بدهید تا کمی نرم شوند.

2. قارچ های ورقه شده را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه به تفت دادن ادامه دهید تا قارچ ها طلایی رنگ شوند. پس از آن آرد را اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید تا آرد کمی جذب مواد شود (1-2 دقیقه). 1/4 پیمانه آب به مخلوط اضافه کنید و گرم کردن را ادامه دهید تا مایع شروع به حباب زدن کند.

3. خامه و شیر را نیز اضافه کنید و دو دقیقه دیگر به گرم کردن ادامه دهید تا سس شروع به غلیظ شدن کند.

4. در آخر آب سبزیجات، فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید و در صورت لزوم هر از گاهی مخلوط را هم بزنید تا سس غلیظ و یکدستی حاصل شود. درب تابه را ببندید و آن را از روی شعله بردارید.