همه چیز درباره ویتامین B1

ویتامین B1 که برای تبدیل کربوهیدرات به انرژی و حفظ سلامت ذهن و بدن مورد نیاز است، در بسیاری از مواد غذایی وجود دارد؛ اما مانند همه ویتامین‌های گروه B، ویتامین B1 هم به دلیل محلول در آب بودن به راحتی از بدن از دفع می‌شود. ویتامین B1 هم در گیاهان و هم در حیوانات یافت می‌شود و نقش مهمی در واکنش‌های متابولیکی خاص ایفا می‌کند.

ویتامین B1 برای تبدیل غذا به انرژی و انتقال سیگنال‌های الکتریکی در طول عصب‌ها و عضلات ضروری است. این ویتامین، همچنین، نقش مهمی در تشکیل گلبول‌های قرمز و برخی از فرآیندهای گوارشی دارد. تیامین که به عنوان «ویتامین روحیه» نیز معروف است، برای عملکرد مناسب سیستم عصبی بسیار حائز اهمیت است و می‌تواند تأثیر بسیار خوبی روی حالات روحی و روانی داشته باشد.

ذهن و احساسات: به احتمال زیاد، کاربرد اصلی مکمل‌های ویتامین B1 در درمان اختلالات روحی و روانی است. مطالعات نشان داده‌اند در افرادی که تیامین زیادی مصرف می‌کنند کمتر احتمال عدم اعتماد به نفس و افسردگی وجود دارد. این ویتامین، همچنین می‌تواند به کاهش مشکلات خواب نیز کمک کند.

تمرکز و هوشیاری: ویتامین بی یک در تقویت حافظه و سرعت عملکرد ذهن، به ویژه در افراد مسن، و مفید است.

الكليسم: ویتامین بی یک می‌تواند به کاهش علائم ترک الکل کمک کند. همچنین، باید میزان تیامینی که به دلیل مصرف الکل از بین رفته است نیز جایگزین شود.

افزایش سطح انرژی: ویتامین بی یک می‌تواند سطح انرژی را افزایش و فشارخون را کاهش دهد و سلامت عمومی را بهبود بخشد.

آب مروارید: شواهد اولیه نشان می‌دهد که تیامین به همراه سایر مواد مغذی ممکن است خطر ابتلا به آب مروارید را کاهش دهد. افرادی که مقدار زیادی پروتئین و ویتامین A، B1، B2 و B3 در رژیم غذایی خود دارند، کمتر دچار آب مروارید می‌شوند. دریافت مقدار کافی این ویتامین ممکن است عدسی چشم شما را در برابر آب مروارید محافظت کند.

• درد و ضعف عضلات
• تحریک پذیری
• بی حسی و احساس سوزن سوزن شدن در پاها
• ورم
• تهوع و دل درد
• تمرکز ضعیف
• کاهش وزن
• بی‌اشتهایی

قرص‌های مولتی ویتامین معمولاً حاوی ۱. ۴ میلی‌گرم ویتامین B1 هستند که برای حفظ سلامت یک فرد معمولی و پیشگیری از کمبود آن کافی است. افرادی که نیاز به افزایش سطح هوشیاری و یا بهبود روحیه خود دارند می‌توانند تا حدود ۵۰ میلی‌گرم از آن را به عنوان دارو مصرف کنند. افزایش دوز ویتامین زمانی اثربخش‌تر می‌شود که به عنوان بخشی از مکمل‌های B کمپلکس مصرف شود. ويتامين بی یک به راحتی توسط الکل، کافئین و استرس از بین می‌رود. زنان باردار، افراد سیگاری و کسانی که الکل و کربوهیدرات زیادی مصرف می‌کنند، ممکن است نیاز به این مکمل داشته باشند.

بیشتر مواد غذایی حاوی مقدار کمی ویتامین بی یک هستند، هر چه مواد غذایی بیشتر خرد شوند و یا مدت طولانی تری نگهداری شوند، تیامین موجود در آنها بیشتر از بین می‌رود. دمای بالا نیز ویتامین B1 را از بین می‌برد؛ با تست کردن یک تکه نان، یک سوم از ویتامین بی یک آن از دست می‌رود.

• غلات کامل
• برنج قهوه‌ای
• پاستای گندم غله کامل
• عصاره مخمر
• نخودفرنگی
• بادام زمینی

"مقدار مصرف روزانه توصیه شده برای بزرگسالان 1/4 میلی‌گرم است. "

اگرچه تاکنون هیچ نشانه‌ای از مسمومیت با این ویتامین گزارش نشده است، اما کسانی که مشکلات خونی یا قلبی دارند باید تحت نظر پزشک از آن استفاده کنند. مصرف دوز بالا نیز می‌‌تواند از دریافت دیگر ویتامین‌های گروه B توسط بدن پیشگیری کند؛ بنابراین، باید از مصرف دوره‌ای اضافی اجتناب کرد.