خیار و خواص آن

• بررسی خیار از نظر گیاهشناسی
• طبع و مزاج خیار
• مواد موجود در 100 گرم خیار
• ترکیبات شیمیایی خیار
• فواید و خواص خیار
• موارد منع مصرف خیار
• شیوه مصرف خیار

خیار گیاه بومی هندوستان است و از آنجا به نقاط دیگر جهان راه یافته است. حدود بیست قرن قبل از میلاد مسیح، مصریان قدیم از آن استفاده می کردند. ایالت فلوریدا مهم ترین تولیدکننده‌ی خیار در آمریکاست و حدود یک سوم خیار کل آمریکا را تولید می‌کند. خیار گیاهی است علفی و یک ساله که دارای ساقه‌ی خزنده و پوشیده از خارهای نازک و خشن است. برگ‌های آن بزرگ، پیچک‌دار و دارای زاویه و دندانه است. گل‌های آن زردرنگ است که به دو صورت نر و ماده روی یک پایه قرار دارند. میوه‌ی آن سبزرنگ است و بسته به نوع و نژادهای مختلف ممکن است کوچک و یا دراز باشد.

خیار از نظر طب قدیم ایران سرد و تر است.

خیار دارای ساپونین و آنزیم‌های مختلفی مانند پروتئولی‌تیک، ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف می‌باشد.

1. خیار حل کننده‌ی اورات‌ها و اسید اوریک است، بنابراین مرض نقرس را درمان می‌کند.
2. خیار ادرارآور است.
3. خیار خون را تصفیه کرده فشار خون بالا را تنظیم می‌کند.
4. سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا را خارج می‌سازد.
5. تخم خیار اثر ضد کرم دارد.
6. عضله قلب را تقویت می‌کند.
7. اگر خیار را روی پوست بگذارید، خارش را از بین می‌برد.
8. تخم خیار برای کبد متورم فواید زیادی دارد.
9. بوییدن خیار لرزش اندام‌ها را تخفیف داده و برای درمان سر درد مؤثر است.
10. خیار به علت دارا بودن یک ماده قوی ارتجاعی، عضلات را زیاد می‌کند.
11. برای برطرف کردن سوختگی و ناراحتی‌‌های پوستی مؤثر است.
12. خیار ملین است.
13. تخم خیار ادرارآور و همچنین پاک کننده‌ی بدن از سموم است.
14. خیار عطش را فرو می‌نشاند.
15. خیار برای معده‌های گرم و درد مثانه مفید است.
16. خیار باعث رشد مو می‌گردد.
17. برای تب‌های صفراوی و سرطان مفید است.
18. مالیدن آب خیار روی گزیدگی نیش زنبور بسیار مفید است.
19. تخم خیار خنک کننده و مقوی است.
20. مصرف موضعی خیار پف کردگی پلک را برطرف می‌کند و پوست را صاف و روشن می‌کند.

1. اشخاصی که ناراحتی معده دارند، نباید در مصرف خیار زیاده‌روی کنند، زیرا ممکن است باعث اختلال در دستگاه هضم گردد.
2. کسانی که اسهال دارند از خوردن خیار خودداری کنند.
3. خیار برای اشخاص سرد مزاج و اطفال کوچک مضر است.

• برای رفع اسهال خونی بچه‌ها، خیار سبز و نارس را با شکر بپزید و به بیمار بدهید.
• برای از بین بردن کک و مک و لکه‌های رنگی روی پوست، خیار را حلقه حلقه کنید و در ظرفی که دارای شیر است، خیس نمایید و پس از حدود یک ساعت پنبه‌ای را به این شیر آغشته و صورت را با آن تمیز کنید.
• اگر می‌خواهید همیشه لطافت پوست خود را حفظ کنید، یک خیار معمولی را با دو لیوان آب بجوشانید تا حجم آن یک لیوان شود، سپس آن را صاف کنید و بگذارید سرد شود. بعد پنجاه گرم بادام خام و پوست کنده را آسیاب و با این آب مخلوط کنید و به هم بزنید و با پارچه صاف کنید. به محلول صاف شده دویست و پنجاه گرم الکل سفید و یک گرم اسانس گل سرخ اضافه کنید و کاملاً به هم بزنید. هر روز از این لوسیون طبیعی به صورت خود بزنید تا پوست شما همیشه جوان بماند.
• کسانی که نمی‌توانند خیار را خوب هضم کنند، باید آن را با نمک بخورند.
• توصیه می‌شود افرادی که زود سردی می‌کنند، بعد از خوردن خیار حتماً یک عدد خرما میل کنند.
• برای بسته شدن منافذ پوست، تخم خیار، تخم کدو و تخم خربزه را آسیاب کرده، سپس یک قاشق در شیر حل نموده ، به صورت ماسک روی پوست خود بگذارید.
• اگر تخم خیار را بکوبید و در مقداری آب رقیق نمایید و بنوشید اثری آرام بخش و خواب آور دارد.